Основні страви

Короп по-єврейськи

30
Євген Клопотенко
Євген Клопотенко
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Короп по-єврейськи

Короп по-єврейськи – ідеальна рибна страва для вашого різдвяного столу. Вона одночасно ніжна та пікантна, солодкувата і з кислинкою. І такий ефект досягається з використанням дуже простих продуктів. 

Інгредієнти

Короп1-1,2 кг
Лимон1 л
Сільза смаком
Рослинна оліядля смаження
Цибуля3 шт
Родзинки70 г
Цукор1 ст.л
Вершкове масло50 г
Сіль½ ч. л
Кориця½ ч. л
Гвоздика2-3 бутони
Порошок імбиру½ ч. л
Паприка ½ ч. л
Вино250 мл

Приготування

cook step
1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування коропа по-єврейськи. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

cook step
2

Рибу почистіть від нутрощів та луски, добре помийте. Зробіть поперечні надрізи з кожного боку рибини. Скропіть коропа соком лимона та залиште на 30 хвилин для маринування.

cook step
3

Тим часом приготуємо соус. Для цього почистьте 3 цибулини та наріжте скибочками.

cook step
4

Розігрійте пательню з 50 г вершкового масла та обсмажте цибулю до м’якості. Влийте 250 мл білого сухого вина.

cook step
5

Додайте на пательню до цибулі із вином 70 г родзинок.

cook step
6

Всипте 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, ½ ч. л. кориці, 2-3 бутони гвоздики, ½ ч. л. меленого імбиру та ½ ч. л. паприки. Тушкуйте все разом приблизно 5 хвилин на невеликому вогні.

cook step
7

Розігрійте іншу пательню із 2 ст. л. олії. Викладіть коропа та підсмажте до золотавої скоринки з обох боків.

cook step
8

Викладіть рибу у форму для запікання та додайте соус. Запікайте 1 годину за температури 180 градусів. Періодично поливайте коропа соусом.

Схожі рецепти

Всі рецепти