Кнедлі з грибним соусом

Картоплю миємо і відварюємо в мундирах до готовності. Даємо картоплі охолонути, після чого чистимо її і натираємо на тертці.

До картопляного пюре додаємо одне яйце, сіль та мелений перець.

Тепер у миску з пюре додаємо борошно і вимішуємо тісто. Ви можете використовувати як звичайне пшеничне борошно, так і будь-яке інше на ваш розсуд. Однак, майте на увазі, що борошно головним чином вплине на смак вашої страви.

Тісто збираємо в рулет, який нарізаємо на однакові заготовки. За бажанням можете надати заготовкам будь-яку форму на ваш розсуд.

Кнедлі варимо на парі. Ставимо на плиту каструлю з водою і як тільки-но вода закипить, ставимо на каструлю сито, в яке викладаємо кнедлі. Тісто в жодному разі не повинно торкатися води. У середньому на приготування кнедлі на парі піде близько 15 хвилин.

Печериці ріжемо на частини та підсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості олії. Смажимо печериці близько 8-10 хвилин.

Тепер топимо на сковороді вершкове масло. Додаємо до масла кілька столових ложок борошна. Ретельно перемішуємо масло з борошном.

Відправляємо в сковороду гриби, молоко, сметану та вершки. Все перемішуємо. Додаємо сіль, перець і будь-які спеції на ваш розсуд. Доводимо соус до кипіння і варимо близько 5 хвилин після закипання.

Кнедлі подаємо до столу з грибним соусом та свіжою зеленню.