Курка, фарширована млинцями з грибами

Спочатку нам знадобиться курка. Її потрібно ретельно помити і витерти паперовими рушниками. Потім видаляємо з неї хребет. Це потрібно робити акуратно, не пошкодивши шкірку.

Після цього приготуємо млинці. В окремій тарілці збиваємо два яйця. До них вливаємо молоко і перемішуємо масу до однорідності.

Далі сюди всипаємо сіль, цукор, розпушувач, а також просіяне пшеничне борошно. Перемішуємо ці всі інгредієнти, формуючи однорідне тісто.

Далі в тісто вливаємо рослинну олію. Знову все перемішуємо, а потім вливаємо в тісто кип’яток. Водночас тісто безперервно потрібно перемішувати кухонним віничком.

Розігріваємо сковорідку і вливаємо в неї трішки тіста. Круговими рухами рівномірно розприділяємо його по всьому дну сковорідки. Смажимо млинець до золотистості з обох боків. У нас повинно вийти 11-14 млинців.

Чистимо цибулю. Нарізаємо її на кубики маленького розміру. Також подрібнюємо на середні кубики печериці. Відправляємо їх у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо гриби та цибулю до золотистості.

Гриби з цибулею відправляємо в тарілку. Додаємо до них курячий фарш і ретельно все перемішуємо.

Отриману начинку намащуємо на млинці. Рівномірно розприділяємо її по всьому виробу.

Загортаємо млинці з начинкою в рулет і поки відкладаємо вбік.

В окремій тарілці збиваємо одне яйце. Твердий сир натираємо на дрібній тертці, а потім змішуємо з яйцем.

Тепер фаршируємо курку. Спочатку викладаємо млинці, а потім сир з яйцем. Закриваємо курку за допомогою зубочисток. За бажанням можна зашити.

Далі курці зав’язуємо ніжки. Проколюємо зубочисткою шкірку в багатьох місцях.

В окремій тарілці змішуємо сметану, кетчуп, хрін і приправу для курки. Отриманою масою змащуємо нашу птицю. Викладаємо її у форму для запікання, застелену пергаментним папером. Запікаємо курку 40 хвилин за температури 180 градусів.

Після цього курку розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного!