Манти

Name: Манти
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинська кухня
Ingredients: Пшеничне борошно 500 г; Яйця 1 шт.; Вода 200 мл; Сіль 0.5 ч. л.; Баранина 450 г; Курдюк 60-100 г; Цибуля ріпчаста 450 г; Зіра 1 ч. л.; Коріандр 0.5 ч. л.; Сіль За смаком; Чорний перець горошок За смаком

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Азійська кухня зараз багатьом до смаку. І це не дивно, адже такі страви завжди вирізняються великою кількістю м'яса, прянощів і спецій, а також чудовим смаком. Але їх можна скуштувати і в нас, не обов'язково їхати в азійські країни. Для цього нам потрібно приготувати манти вдома, і зробити це буде не важко. Якщо ви колись ліпили пельмені, то й манти для вас будуть легкими у приготуванні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г

Яйця1 шт.

Вода200 мл

Сіль0.5 ч. л.

Баранина450 г

Курдюк60-100 г

Цибуля ріпчаста450 г

Зіра1 ч. л.

Коріандр0.5 ч. л.

СільЗа смаком

Чорний перець горошокЗа смаком

Приготування

Для початку нам необхідно підготувати спеції. Розминаємо товкачем зіру, перець і коріандр.

Починаємо готувати тісто. Збиваємо яйце з водою і сіллю. Заливаємо це все в борошно і починаємо вимішувати тісто. Після того, як ми замісили тісто, вкриваємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 40 хвилин.

Дрібно нарізуємо цибулю і починаємо різати м'ясо кубиками. М'ясо має бути товщиною не більше ніж 5 міліметрів. Також нарізуємо курдючий жир кубиками.

Змішуємо нашу начинку і заправляємо спеціями, які ми розминали. Додаємо за смаком сіль.

Після того, як ми дістали тісто з холодильника, розминаємо його ще 5 хвилин. Тоді розділяємо на кілька частин і формуємо в ковбаски. Ковбаски нарізуємо на невеликі шматочки.

Розкачуємо качалкою наше нарізане тісто рівномірним шаром.

Починаємо формувати манти. Беремо розкачане тісто, в нього вкладаємо начинку і з чотирьох боків заліплюємо, роблячи корзинку. Потім, вмочуючи в олію, складаємо на форму для пароварки.