Птах на грилі

Птах на грилі

Запах курки, яка готується на грилі, оцінить кожен. Причому чудового смаку і неповторного аромату набуде будь-який птах, приготований подібним чином. Курку потрібно готувати над непрямим жаром. Готова страва матиме хрустку скоринку і ніжне соковите м'ясо. Якщо на грилі Ви збираєтеся готувати індичку, тоді обирайте тільки свіжу тушку, оскільки у замороженої птиці м'ясо сухувате. Качку на грилі готувати трохи складніше, тому що жир, що виділяється при обсмажуванні, може горіти. Але при цьому м'ясо качки дуже солодке і соковите, а якщо ще додати до цього запах димку, яким воно буде просякнуте, то це і зовсім делікатес. Якщо Ви купуєте заморожену качку, то вибирайте ту, у якої немає ознак подвійного заморожування.

Як краще підготувати м'ясо

Зріжте весь зовнішній жир з птиці, в іншому випадку нагрівшись він буде капати та горіти. Деякі кулінари видаляють ще й шкіру перед приготуванням курки, щоб максимально зменшити наявність жиру, але робити це необов'язково. Річ у тім, що шкіра оберігає ніжне м'ясо птиці, утримує в ньому рідину. Завдяки маринаду м'ясо перед запіканням на грилі вбере в себе необхідну кількість вологи та буде значно соковитішим. Варто відзначити, що маринування, зокрема, актуально для такої пісної птиці, як індичка.

Корисні поради

Під час приготування страв використовуйте різні обробні дошки, щоб соки сирого м'яса птиці не потрапили на інші продукти, такі як салати або соуси. Щоб перевірити готовність м'яса, проткніть його виделкою або зубочисткою, якщо це легко виходить значить м'ясо готове. Ми зібрали найкращі рецепти приготування птиці на грилі. Смачного.