![Равіолі зі шпинатом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/2/ravioli1.jpg?size=636x424)
Страва равіолі широковідома й за межами італійської кухні. Вона чимось схожа на наші вареники або пельмені. Але якщо традиційною начинкою для нас є м'ясо, картопля або капуста, то для равіолі використовують цікавіші інгредієнти.
Наприклад, можна приготувати равіолі зі шпинатом. Приготована страва має незвичайний смак і є дуже корисною для організму. Адже шпинат насичений безліччю вітамінів, макро- та мікроелементів. Крім того, такий варіант равіолі має досить цікавий вигляд і підійде для подачі навіть до святкового столу.
Інгредієнти
Пшеничне борошно400 г |
Сир "Рікотта"150 г |
Яйця4 шт. |
Шпинат1 пучок |
Часник2 зубчики |
Вершкове масло70-100 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-314.png)
Борошно треба висипати на рівну поверхню у формі гірки і зробити посередині невелике заглиблення, куди слід вбити яйця.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-316.png)
Яйця необхідно перемішати виделкою, після чого зробити круте тісто, гарненько його замішуючи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-317.png)
Отримане тісто потрібно загорнути у харчову плівку і залишити на 30 хвилин. Тим часом можна нарізати шпинат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-318.png)
Далі необхідно закип'ятити воду, покласти туди шпинат і бланшувати 3 хвилини. Після чого висушити його від води, викласти у миску і додати сир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-319.png)
Дошку потрібно присипати борошном, потім відрізати шматочок тіста і розкачати його в тонкий пласт за допомогою качалки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-320.png)
Отриманий пласт із тіста спочатку потрібно розрізати на смужки, а потім на квадрати розміром 4х4 сантиметри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-321.png)
На квадратик потрібно викласти сирно-шпинатну начинку, накрити її іншим квадратиком з тіста і гарненько притиснути краї спочатку пальцями, а потім виделкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-322.png)
Підготовлені вироби необхідно відправити в киплячу воду і варити протягом 7 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-323.png)
Тим часом можна розігріти масло, додати туди зубчики часнику, а потім зварені равіолі. Обсмажувати їх потрібно 1 хвилину.