Равіолі зі шпинатом

Name: Равіолі зі шпинатом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Італійська кухня
Ingredients: 400 г Пшеничне борошно; 150 г Сир "Рікотта"; 4 шт. Яйця; 1 пучок Шпинат; 2 зубчики Часник; 70-100 г Вершкове масло

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Страва равіолі широковідома й за межами італійської кухні. Вона чимось схожа на наші вареники або пельмені. Але якщо традиційною начинкою для нас є м'ясо, картопля або капуста, то для равіолі використовують цікавіші інгредієнти.

Наприклад, можна приготувати равіолі зі шпинатом. Приготована страва має незвичайний смак і є дуже корисною для організму. Адже шпинат насичений безліччю вітамінів, макро- та мікроелементів. Крім того, такий варіант равіолі має досить цікавий вигляд і підійде для подачі навіть до святкового столу.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г

Сир "Рікотта"150 г

Яйця4 шт.

Шпинат1 пучок

Часник2 зубчики

Вершкове масло70-100 г

Приготування

Борошно треба висипати на рівну поверхню у формі гірки і зробити посередині невелике заглиблення, куди слід вбити яйця.

Яйця необхідно перемішати виделкою, після чого зробити круте тісто, гарненько його замішуючи.

Отримане тісто потрібно загорнути у харчову плівку і залишити на 30 хвилин. Тим часом можна нарізати шпинат.

Далі необхідно закип'ятити воду, покласти туди шпинат і бланшувати 3 хвилини. Після чого висушити його від води, викласти у миску і додати сир.

Дошку потрібно присипати борошном, потім відрізати шматочок тіста і розкачати його в тонкий пласт за допомогою качалки.

Отриманий пласт із тіста спочатку потрібно розрізати на смужки, а потім на квадрати розміром 4х4 сантиметри.

На квадратик потрібно викласти сирно-шпинатну начинку, накрити її іншим квадратиком з тіста і гарненько притиснути краї спочатку пальцями, а потім виделкою.