Равіолі з сьомгою

Якщо наші вареники зазвичай готують з картоплею, капустою або сиром, то італійські равіолі, які майже аналогічні за рецептом, можна приготувати з рибою. Начиняють вироби червоною рибою, при цьому додаючи соус. Найчастіше використовують сьомгу. Вона робить страву незвичайною на смак, але водночас дуже апетитною.

Равіолі із сьомгою здатні здивувати в хорошому сенсі цього слова і прекрасно наситити. Таку страву можна подавати як на сніданок, так і на обід як другу страву.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г
Яйця3 шт.
Сьомга300 г
Вершкове масло90 г
Базилік10 лист.
Горіхи кедрові50 г
СільЗа смаком
Петрушка1/2 пучка
Часник1 зубчик
Лимонний сік1 ч. л.
Оливкова олія1 ст. л.
Вода1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спершу займемося тістом. Борошно треба висипати на поверхню столу, сформувавши своєрідну гірку і утворивши в середині ямку. Яйця, воду та оливкову олію необхідно змішати і влити в утворену ямку. Не поспішаючи змішати борошно з яєчною сумішшю, замісити тісто і залишити його на 30 хвилин, загорнувши в харчову плівку.

cook step
2

Далі приготуємо начинку. Для цього варто подрібнити рибу, петрушку і натерти часник. До риби додаємо лимонний сік, часник, петрушку, сіль, перець і розмішуємо начинку.

cook step
3

"Відпочиле" тісто слід розділити на чотири частини. Кожну частину необхідно розкачати в тонкий пласт прямокутної форми, присипавши поверхню столу борошном. На сформованому листі тіста треба накреслити порційні квадрати, але не розрізати їх.

cook step
4

Посередині кожного з накреслених квадратів треба покласти підготовлену начинку.

cook step
5

Викладену начинку слід накрити іншою частиною листа, притиснути тісто на краях, розрізати равіолі, а потім зліпити краї за допомогою виделки або ложки. Підготовлені вироби треба покласти на поверхню, присипавши її борошном. Після чого равіолі необхідно накрити рушником.

cook step
6

Далі слід зайнятися соусом. Масло потрібно розігріти в сотейнику, додати розчавлений часник, горіхи та листя базиліка. Готувати соус потрібно на слабкому вогні, поки масло не набуде злегка коричневого відтінку.

cook step
7

Равіолі треба відварити, кинувши їх у підсолену воду, протягом 3-5 хвилин. Подавати вироби потрібно з приготовленим соусом.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти