МоваЯзык
Головна Блоги

Равіолі з сьомгою

Равіолі з сьомгою - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Равіолі
Поділитися

Якщо наші вареники зазвичай готують з картоплею, капустою або сиром, то італійські равіолі, які майже аналогічні за рецептом, можна приготувати з рибою. Начиняють вироби червоною рибою, при цьому додаючи соус. Найчастіше використовують сьомгу. Вона робить страву незвичайною на смак, але водночас дуже апетитною.

Равіолі із сьомгою здатні здивувати в хорошому сенсі цього слова і прекрасно наситити. Таку страву можна подавати як на сніданок, так і на обід як другу страву.

Інгредієнти

Пшеничне борошно 250 г

Яйця 3 шт.

Сьомга 300 г

Вершкове масло 90 г

Базилік 10 лист.

Горіхи кедрові 50 г

Сіль За смаком

Петрушка 1/2 пучка

Часник 1 зубчик

Лимонний сік 1 ч. л.

Оливкова олія 1 ст. л.

Вода 1 ст. л.

Приготування

Равіолі з сьомгою - Крок 1 1
Равіолі з сьомгою - Крок 2 2
Равіолі з сьомгою - Крок 3 3
1

Спершу займемося тістом. Борошно треба висипати на поверхню столу, сформувавши своєрідну гірку і утворивши в середині ямку. Яйця, воду та оливкову олію необхідно змішати і влити в утворену ямку. Не поспішаючи змішати борошно з яєчною сумішшю, замісити тісто і залишити його на 30 хвилин, загорнувши в харчову плівку.

2

Далі приготуємо начинку. Для цього варто подрібнити рибу, петрушку і натерти часник. До риби додаємо лимонний сік, часник, петрушку, сіль, перець і розмішуємо начинку.

3

"Відпочиле" тісто слід розділити на чотири частини. Кожну частину необхідно розкачати в тонкий пласт прямокутної форми, присипавши поверхню столу борошном. На сформованому листі тіста треба накреслити порційні квадрати, але не розрізати їх.

Равіолі з сьомгою - Крок 4 4
Равіолі з сьомгою - Крок 5 5
Равіолі з сьомгою - Крок 6 6
4

Посередині кожного з накреслених квадратів треба покласти підготовлену начинку.

5

Викладену начинку слід накрити іншою частиною листа, притиснути тісто на краях, розрізати равіолі, а потім зліпити краї за допомогою виделки або ложки. Підготовлені вироби треба покласти на поверхню, присипавши її борошном. Після чого равіолі необхідно накрити рушником.

6

Далі слід зайнятися соусом. Масло потрібно розігріти в сотейнику, додати розчавлений часник, горіхи та листя базиліка. Готувати соус потрібно на слабкому вогні, поки масло не набуде злегка коричневого відтінку.

Равіолі з сьомгою - Крок 7 7
Смачного!
7

Равіолі треба відварити, кинувши їх у підсолену воду, протягом 3-5 хвилин. Подавати вироби потрібно з приготовленим соусом.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати