Равіолі з грибами

Борошняні вироби – равіолі – питомо італійська страва. Аналогічною стравою в нашій кухні є вареники або пельмені. Проте існують деякі відмінності у приготуванні равіолі та вареників.

Начинкою для італійської страви часто може слугувати риба, шпинат, сир, гриби. Що стосується останніх, то саме використання грибів у такій страві робить її надзвичайно запашною та приємною на смак. Використовувати можна як куплені печериці, так і лісові гриби, які ви зібрали власноруч.

Інгредієнти

Пшеничне борошно360 г
Гриби200 г
Яйця1 шт.
Цибуля1 шт.
Часник2 зубчики
Буряк3 шт.
Шпинат1 пучок
Оливкова олія50 г
Соєвий сир "Тофу"150 г
СільЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для початку буряк треба замотати у фольгу і відправити запікатися в духовку до готовності при 200 градусах.

cook step
2

Після цього потрібно подрібнити цибулю, викласти її на сковорідку, додавши олію, трохи обсмажити, а потім додати нарізані гриби.

cook step
3

Коли сік із грибів випарується, потрібно порвати шпинат великими шматками і відправити на сковорідку до грибів, обсмажуючи до готовності. Після чого треба зняти ємність із вогню і додати фету.

cook step
4

У блендер слід відправити борошно, оливкову олію, яйце, нарізані спечені буряки і збити все в однорідну масу.

cook step
5

На рівну поверхню потрібно насипати борошна, викласти туди отриману суміш і замісити тісто. Після готовності його треба залишити на 30 хвилин.

cook step
6

Далі тісто потрібно тонко розкачати, розкласти порційно на пласту начинку, накрити іншою частиною тіста і вирізати равіолі.

cook step
7

Підготовлені равіолі потрібно відправити в окріп і варити 2-3 хвилини, після чого вони будуть готові до вживання.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти