Скумбрія в духовці

На першому етапі нам знадобиться скумбрія. Можна брати свіжу, а можна й заморожену. Миємо та акуратно чистимо її, не забуваючи при цьому вирізати зябра. Солимо та перчимо рибу і відкладаємо в сторону.

Тепер нам потрібно почистити цибулю. Нарізаємо її тоненькими напівкільцями і відправляємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Пасеруємо цибулю до м’якості.

Поки готується цибуля, нам потрібно почистити моркву і натерти її на крупні тертці.

Коли цибуля стала м’якою, відправляємо до неї натерту моркву. Солимо ці два інгредієнти і тушкуємо їх до напівготовності моркви.

Далі нам потрібно почистити картоплю і нарізати її кружечками.

Після цього нам знадобиться помитий лимон. Розрізаємо його навпіл. З однієї частини видавлюємо сік, а іншу нарізаємо напівкружечками.

Тепер викладаємо два шарі фольги, які загортаємо таким чином, щоб у нас утворився отвір для риби. Викладаємо у фольгу нашу скумбрію спиною донизу. Фаршируємо рибу частиною засмажки з моркви та цибулі.

Викладаємо шматочки лимона, а потім і іншу половину моркви з цибулею.

Тепер на фольгу викладаємо картоплю та гриби. Солимо їх і трішки поливаємо лимонним соком, залишаючи буквально чайну ложечку соку для завершального етапу приготування.

Також за бажанням картоплю та гриби трішки скроплюємо олією. Перекладаємо скумбрію у фользі на застелене деко і випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25 хвилин.

Коли риба спеклася, до неї потрібно приготувати соус. Для цього в окремій тарілці змішуємо трішки лимонного соку, олії, подрібненого кропу та пропущеного через прес часнику. Отриманою масою поливаємо рибу, картоплю та гриби.

Скумбрія готова до вживання. Смачного вам та вашим рідним!