Основні стравиНьокки

Сирні ньокі

3
середньо
60
Наталія Крат
Наталія Крат
Наталія КратВсі рецепти повара
Сирні ньокі

Класичні італійські ньокі, як правило, готують із картопляного тіста, однак завжди є винятки. Саме з таким винятком ми й хочемо вас сьогодні познайомити. Ми пропонуємо вашій увазі рецепт ньоків, у яких не буде жодного грама картоплі. Здивовані? Почнімо готувати та ви самі в цьому переконаєтеся.

Інгредієнти

Сир "Рікотта"500 г
Шпинатпучок
Сир "Пармезан"100 г
Жовток4 шт
Пшеничне борошно250 г
Сіль0,5 ч. л.
Мускатний горіх меленийдрібка
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Пучок шпинату миємо й на кілька хвилин заливаємо окропом.

cook step
2

Через 2-3 хвилини виймаємо шпинат з окропу, даємо воді стекти та дрібно нарізаємо шпинат.

cook step
3

У миску кладемо сир "Рикота", додаємо нарізаний шпинат та жовтки. У разі відсутності "Рикоти" можна скористатися звичайним сиром.

cook step
4

Тепер додаємо у миску натертий пармезан.

cook step
5

Додаємо у миску мускатний горіх та сіль. Усе ретельно перемішуємо.

cook step
6

Тепер у миску з основними інгредієнтами додаємо борошно. Вимішуємо наше сирне тісто.

cook step
7

Тісто згортаємо в рулет, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в морозилку на 30 хвилин.

cook step
8

Через 30 хвилин дістаємо тісто з морозилки. Нарізаємо тісто на млинці та кожен такий млинець розкатуємо в тонку ковбаску. Всі ковбаски нарізаємо на однакові маленькі шматочки.

cook step
9

Тепер кладемо кожну заготовку на виделку та злегка вдавлюємо тісто у виделку, щоб на тісті відобразилися зубці виделки.

cook step
10

У каструлі кип'ятимо воду, злегка її солимо та опускаємо туди наші ньокі. Перемішуємо, щоб вони не злиплися і даємо покипіти кілька хвилин із моменту закипання. Дістаємо ньокі з води відразу ж після того, як почнуть спливати.

cook step
11

До столу ньокі подаємо з будь-яким соусом на ваш смак.

Схожі рецепти

Всі рецепти