Ньокі із соусом песто

Якщо у вас вдома немає нічого, окрім картоплі, це не означає, що доведеться знову її смажити. Хочете чогось незвичайного? Приготуйте ньокі. А щоб страва була ще цікавішою, ми радимо подавати її із соусом песто. Як готувати цей соус ми вже не раз розповідали і в нашому розділі "Маринади та соуси" ви знайдете десятки різних рецептів.

Інгредієнти

Соус "Песто"За смаком
Картопля1 кг
Пшеничне борошно500 г
Сир "Пармезан"За смаком
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Оливкова олія2-3 ст. л.

Приготування

cook step
1

Картоплю в мундирах варимо до готовності та даємо їй повністю охолонути. Остиглу картоплю чистимо та перетворюємо на пюре за допомогою товкача. Іще один непоганий спосіб зробити з картоплі пюре — натерти картоплю на тертці. Однак, не варто перебивати картоплю за допомогою блендера. Для цього рецепта такий спосіб категорично не підходить, тому, що така картопля буде в'язкою і візьме більше борошна, ніж зазначено в рецепті.

cook step
2

До картопляного пюре додаємо сіль, спеції та борошно. Вимішуємо тісто.

cook step
3

Картопляне тісто викладаємо на стіл і формуємо із нього тонкі ковбаски. Щоб тісто не прилипало до столу, постійно присипайте стіл борошном. Нарізаємо картопляні ковбаски на однакові шматочки.

cook step
4

Тепер надамо ньоккам класичної форми. Для цього беремо в руки кожен шматочок тіста, скочуємо його в кульку, після чого пальцем робимо в тій кульці вм'ятину. Проробляємо цю процедуру з усіма заготовками.

cook step
5

Ставимо на плиту каструлю з водою. Щойно вода закипить, підсолюємо її та відправляємо в неї наші ньокі. Варимо їх порціями, а не усі відразу, інакше в процесі варіння вони злипнуться. Варимо ньокі до того моменту, коли вони почнуть спливати.

cook step
6

Щойно ньокі почнуть спливати на поверхню води, відразу ж виймаємо їх з окропу. У миску з ньоками додаємо кілька столових ложок оливкової олії.

cook step
7

Перекладаємо ньокки на гарне блюдо та подаємо до столу із соусом песто та натертим пармезаном.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти