МоваЯзык

Ньокі з сиром

Ньокі з сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокі — це італійська страва, яка, по суті, являє собою одну із варіацій наших українських галушок. Найчастіше тісто для цієї страви готують із картоплі та борошна. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати ньокі, в яких не буде ані грама борошна. Ну що, почнемо?

Відео

Інгредієнти

Картопля 1 кг

Крохмаль картопляний 1/4 від обсягу картоплі

Жовток 1 шт

Сир "Пармезан" 35 г

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.

Куркума 1/4 ч. л.

Сушений часник 1 ч. л.

Тим'ян 1/2 ч. л.

Цедра лайма За смаком

Зелена цибуля Пучок

Базилік За смаком

Вершкове масло 60 г

Приготування

Ньокі з сиром - Крок 1 1
Ньокі з сиром - Крок 2 2
Ньокі з сиром - Крок 3 3
1

Відварюємо картоплю і перетворюємо її на пюре. Не перебивайте картоплю блендером, інакше вона стане в'язкою. Найкраще скористайтеся товкачем або просто натріть відварену картоплю на тертці. Чекаємо, коли картопля охолоне і додаємо натертий пармезан.

2

Додаємо до картопляного пюре спеції та прянощі за смаком.

3

У миску з картоплею додаємо картопляний крохмаль. Врахуйте, що крохмалю потрібно взяти рівно 1/4 від кількості картоплі. Орієнтуйтеся або за вагою, або просто умовно розділіть в мисці пюре на чотири частини і додайте крохмалю, орієнтуючись за розмірами однієї частини пюре.

Ньокі з сиром - Крок 4 4
Ньокі з сиром - Крок 5 5
Ньокі з сиром - Крок 6 6
4

Додаємо до картопляного пюре один жовток.

5

Вимішуємо картопляне тісто і збираємо його у велику грудку. Якщо тісто липне до столу — присипте його крохмалем.

6

Картопляне тісто розкочуємо в дуже тонкі ковбаски, які нарізаємо на маленькі шматочки.

Ньокі з сиром - Крок 7 7
Ньокі з сиром - Крок 8 8
Ньокі з сиром - Крок 9 9
7

Кожен шматочок тіста скочуємо в кульку, після чого пальцем робимо в ньому невелике заглиблення.

8

На сковороді топимо вершкове масло. Додаємо до масла дрібно нарізану зелену цибулю, базилік та лайм. Ви можете використовувати як цедру лайма, так і листя. Додаємо сіль та спеції за смаком. Обсмажуємо зелень у маслі близько 5 хвилин.

9

Ньокі варимо в киплячій підсоленій воді. Щойно вони почнуть спливати — можна діставати з води.

Ньокі з сиром - Крок 10 10
Ньокі з сиром - Крок 11 11
Ньокі з сиром - Крок 12 12
10

Відварені ньокі викладаємо на сковороду з обсмаженою зеленню.

11

Тушкуємо ньокі на сковороді буквально 4-5 хвилин на мінімальному вогні.

12

Перед подачею на стіл посипаємо ньокі натертим сиром. Смачного вам та творчих успіхів біля плити.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Ньокі — це італійська страва, яка, по суті, являє собою одну із варіацій наших українських галушок. Найчастіше тісто для цієї страви готують із картоплі та борошна. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати ньокі, в яких не буде ані грама борошна. Ну що, почнемо?