МоваЯзык
Головна Блоги

Ньокки із соусом

Ньокки із соусом - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокки — це ніщо інше, як італійська версія наших українських галушок. Готують ньокки із картопляного пюре, до якого додають або борошно, або крохмаль. Подають ньокки з різними соусами та підливою. Головне правило приготування цієї страви — цю страву подають до столу відразу ж після приготування. Якщо ньокки постоять в соусі та ввечері ви будете їх розігрівати, і зовнішній вигляд, і смак страви буде вже не той.

Відео

Інгредієнти

Картопля 500 гр.

Крохмаль картопляний 100 гр.

Пшеничне борошно 70 гр.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Сир твердий 30 гр.

Яєчні жовтки 1 шт.

Вершкове масло 70 гр.

Цедра лимона 1 ч. л.

Часник 3 зубочка

Петрушка За смаком

Зелена цибуля За смаком

Приготування

Ньокки із соусом - Крок 1 1
Ньокки із соусом - Крок 2 2
Ньокки із соусом - Крок 3 3
1

Картоплю варимо в мундирах до готовності. Відварену картоплю чистимо та натираємо на тертці.

2

До натертої картоплі додаємо натертий на тертці твердий сир.

3

Додаємо до картопляного пюре сіль, мелений перець та один жовток.

Ньокки із соусом - Крок 4 4
Ньокки із соусом - Крок 5 5
Ньокки із соусом - Крок 6 6
4

Все ретельно перемішуємо і додаємо до пюре крохмаль та борошно. Знову все перемішуємо.

5

Викладаємо картопляне тісто на стіл і вимішуємо його доти, доки тісто не перестане липнути до рук. Щоб з тестом було простіше працювати, періодично і тісто, і робочу поверхню посипаємо борошном.

6

З картопляного тіста робимо тоненькі ковбаски, які нарізаємо на однакові маленькі шматочки. Ці шматочки — це і є наші ньокки.

Ньокки із соусом - Крок 7 7
Ньокки із соусом - Крок 8 8
Ньокки із соусом - Крок 9 9
7

Заготовки із картопляного тіста присипаємо борошном. Кладемо на стіл виделку і кожну заготовку злегка вдавлюємо у вилку, щоб на тісті відбилися смужки. Повторюємо цю процедуру із усім тістом.

8

Ставимо на плиту каструлю з підсоленою водою. Як тільки-но вода закипить, відправляємо в неї ньокки і варимо 3-4 хвилини. Коли ньокки почнуть спливати — можете виймати їх із води.

9

Водночас на сковороді розігріваємо вершкове масло. Додаємо пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень. Тушкуємо наш соус близько 5 хвилин при постійному помішуванні.

Ньокки із соусом - Крок 10 10
Ньокки із соусом - Крок 11 11
Смачного!
10

Зварені ньокки виймаємо з окропу і відразу ж відправляємо на сковороду. Обсмажуємо ньокки у вершковому маслі із зеленню протягом 4-5 хвилин на мінімальному вогні та вимикаємо плиту.

11

Ньокки подаємо до столу відразу ж після приготування. Перед подачею, ньокки можна посипати натертим сиром. Готуйте з нами та не бійтеся експериментувати.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати