МоваЯзык

Ньокі із соусом

Ньокі із соусом - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокі — це не що інше, як італійська версія наших українських галушок. Готують ньокі з картопляного пюре, до якого додають або борошно, або крохмаль. Подають їх із різними соусами та підливою. Головне правило приготування цієї страви — її подають до столу відразу ж після приготування. Якщо ньокі постоять у соусі та ввечері ви будете їх розігрівати, і зовнішній вигляд, і смак страви буде вже не той.

Відео

Інгредієнти

Картопля 500 г

Крохмаль картопляний 100 г

Пшеничне борошно 70 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сир твердий 30 г

Яєчні жовтки 1 шт.

Вершкове масло 70 г

Цедра лимона 1 ч. л.

Часник 3 зубчики

Петрушка за смаком

Зелена цибуля за смаком

Приготування

Ньокі із соусом - Крок 1 1
Ньокі із соусом - Крок 2 2
Ньокі із соусом - Крок 3 3
1

Картоплю варимо в мундирах до готовності. Відварену картоплю чистимо та натираємо на тертці.

2

До натертої картоплі додаємо натертий твердий сир.

3

Додаємо до картопляного пюре сіль, мелений перець та один жовток.

Ньокі із соусом - Крок 4 4
Ньокі із соусом - Крок 5 5
Ньокі із соусом - Крок 6 6
4

Все ретельно перемішуємо і додаємо до пюре крохмаль та борошно. Знову все перемішуємо.

5

Викладаємо картопляне тісто на стіл і вимішуємо його доти, доки тісто не перестане липнути до рук. Щоб із тістом було простіше працювати, періодично і тісто, і робочу поверхню посипаємо борошном.

6

З картопляного тіста робимо тоненькі ковбаски, які нарізаємо на однакові маленькі шматочки. Ці шматочки — це і є наші ньокі

Ньокі із соусом - Крок 7 7
Ньокі із соусом - Крок 8 8
Ньокі із соусом - Крок 9 9
7

Заготовки із картопляного тіста присипаємо борошном. Кладемо на стіл виделку і кожну заготовку злегка вдавлюємо у виделку, щоб на тісті відобразилися смужки. Повторюємо цю процедуру із усім тістом.

8

Ставимо на плиту каструлю з підсоленою водою. Тільки-но вода закипить, поміщаємо в неї ньокі й варимо 3-4 хвилини. Коли вони почнуть спливати, можете виймати їх із води.

9

Водночас на сковороді розігріваємо вершкове масло. Додаємо пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень. Тушкуємо наш соус близько 5 хвилин, постійно помішуючи.

Ньокі із соусом - Крок 10 10
Ньокі із соусом - Крок 11 11
Смачного!
10

Зварені ньокі виймаємо з окропу й відразу ж викладаємо на сковороду. Обсмажуємо ньокі у вершковому маслі із зеленню протягом 4-5 хвилин на мінімальному вогні та вимикаємо плиту.

11

Ньокі подаємо до столу відразу ж після приготування. Перед подачею їх можна посипати натертим сиром. Готуйте з нами та не бійтеся експериментувати.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати