Ньокі із соусом

Картоплю варимо в мундирах до готовності. Відварену картоплю чистимо та натираємо на тертці.

До натертої картоплі додаємо натертий твердий сир.

Додаємо до картопляного пюре сіль, мелений перець та один жовток.

Все ретельно перемішуємо і додаємо до пюре крохмаль та борошно. Знову все перемішуємо.

Викладаємо картопляне тісто на стіл і вимішуємо його доти, доки тісто не перестане липнути до рук. Щоб із тістом було простіше працювати, періодично і тісто, і робочу поверхню посипаємо борошном.

З картопляного тіста робимо тоненькі ковбаски, які нарізаємо на однакові маленькі шматочки. Ці шматочки — це і є наші ньокі

Заготовки із картопляного тіста присипаємо борошном. Кладемо на стіл виделку і кожну заготовку злегка вдавлюємо у виделку, щоб на тісті відобразилися смужки. Повторюємо цю процедуру із усім тістом.

Ставимо на плиту каструлю з підсоленою водою. Тільки-но вода закипить, поміщаємо в неї ньокі й варимо 3-4 хвилини. Коли вони почнуть спливати, можете виймати із води.

Водночас на сковороді розігріваємо вершкове масло. Додаємо пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень. Тушкуємо наш соус близько 5 хвилин, постійно помішуючи.

Зварені ньокі виймаємо з окропу й відразу ж викладаємо на сковороду. Обсмажуємо їх у вершковому маслі із зеленню протягом 4-5 хвилин на мінімальному вогні та вимикаємо плиту.

Ньокі подаємо до столу відразу ж після приготування. Перед подачею їх можна посипати натертим сиром. Готуйте з нами та не бійтеся експериментувати.