Ньокки з білими грибами

Відварюємо картоплю в мундирі. Як тільки-но картопля звариться, дістаємо її з води та даємо їй повністю охолонути. Чистимо картоплю, перетворюємо її на пюре за допомогою товкача. Додаємо сіль, перець та будь-які інші спеції за смаком.

До картопляного пюре додаємо жовтки та борошно. Замішуємо тісто.

Стіл присипаємо кукурудзяним борошном і на ньому робимо із картопляного тіста тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на маленькі однакові шматочки.

За допомогою виделки на кожному шматочку тіста робимо смугастий малюнок.

Тепер займемося соусом. На сковороді топимо вершкове масло і відправляємо до нього дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Через 3-4 хвилини відправляємо на сковороду до цибулі нарізані білі гриби. Перемішуємо гриби з цибулею та смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин. Через 10 хвилин додаємо до грибів сіль та спеції за смаком. Зменшуємо вогонь до мінімуму.

Ньокки варимо в киплячій, злегка підсоленій воді. Як тільки-но ньокки почнуть спливати — дістаємо їх з окропу та викладаємо на сковороду з грибами.

Тушкуємо ньокки з грибами 3-4 хвилини, після чого відразу ж вимикаємо плиту.

Перед подачею страву посипаємо натертим пармезаном та свіжою зеленню. До столу ньокки подаємо тільки гарячими. Смачного.