МоваЯзык

Ньокі з білими грибами

Ньокі з білими грибами - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Якщо ви вирішили навчитися готувати справжні ньокі, вам доведеться запам'ятати кілька простих, але важливих правил. По-перше, картоплю краще відварюйте в мундирі. Так вона менше вбере в себе води під час варіння. По-друге, не перебивайте картоплю на блендері, через те, що вона стане в'язкою. Відварену картоплю або натирайте на тертці, або скористайтеся товкачем. По-третє, не варто працювати з гарячим картопляним пюре. Гаряча картопля вбере в себе більше борошна, ніж холодна. Ну ось і все. Як бачите, немає нічого такого, з чим ви не зможете впоратися.

Відео

Інгредієнти

Картопля 1 кг

Пшеничне борошно 150 г

Жовток 2 шт

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Цибуля 1-2 шт

Білі гриби 500 г

Петрушка За смаком

Сир "Пармезан" За смаком

Вершкове масло 1 ст. л.

Борошно кукурудзяне 50 г

Приготування

Ньокі з білими грибами - Крок 1 1
Ньокі з білими грибами - Крок 2 2
Ньокі з білими грибами - Крок 3 3
1

Відварюємо картоплю в мундирі. Щойно картопля звариться, дістаємо її з води та даємо їй повністю охолонути. Чистимо картоплю, перетворюємо її на пюре за допомогою товкача. Додаємо сіль, перець та будь-які інші спеції за смаком.

2

До картопляного пюре додаємо жовтки та борошно. Замішуємо тісто.

3

Стіл присипаємо кукурудзяним борошном і на ньому робимо із картопляного тіста тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на маленькі однакові шматочки.

Ньокі з білими грибами - Крок 4 4
Ньокі з білими грибами - Крок 5 5
Ньокі з білими грибами - Крок 6 6
4

За допомогою виделки на кожному шматочку тіста робимо смугастий малюнок.

5

Тепер займемося соусом. На сковороді топимо вершкове масло і відправляємо до нього дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

6

Через 3-4 хвилини відправляємо на сковороду до цибулі нарізані білі гриби. Перемішуємо гриби з цибулею та смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин. Через 10 хвилин додаємо до грибів сіль та спеції за смаком. Зменшуємо вогонь до мінімуму.

Ньокі з білими грибами - Крок 7 7
Ньокі з білими грибами - Крок 8 8
Ньокі з білими грибами - Крок 9 9
7

Ньокі варимо в киплячій, злегка підсоленій воді. Щойно ньокі почнуть спливати — дістаємо їх з окропу та викладаємо на сковороду з грибами.

8

Тушкуємо ньокі з грибами 3-4 хвилини, після чого відразу ж вимикаємо плиту.

9

Перед подачею страву посипаємо натертим пармезаном та свіжою зеленню. До столу ньокі подаємо тільки гарячими. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Якщо ви вирішили навчитися готувати справжні ньокі, вам доведеться запам'ятати кілька простих, але важливих правил. По-перше, картоплю краще відварюйте в мундирі. Так вона менше вбере в себе води під час варіння. По-друге, не перебивайте картоплю на блендері, через те, що вона стане в'язкою. Відварену картоплю або натирайте на тертці, або скористайтеся товкачем. По-третє, не варто працювати з гарячим картопляним пюре. Гаряча картопля вбере в себе більше борошна, ніж холодна. Ну ось і все. Як бачите, немає нічого такого, з чим ви не зможете впоратися.