МоваЯзык

Ньокі з білими грибами

Ньокі з білими грибами - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Якщо ви вирішили навчитися готувати справжні ньокі, вам доведеться запам'ятати кілька простих, але важливих правил. По-перше, картоплю краще відварюйте в мундирі. Так вона менше вбере в себе води під час варіння. По-друге, не перебивайте картоплю на блендері, через те, що вона стане в'язкою. Відварену картоплю або натирайте на тертці, або скористайтеся товкачем. По-третє, не варто працювати з гарячим картопляним пюре. Гаряча картопля вбере в себе більше борошна, ніж холодна. Ну ось і все. Як бачите, немає нічого такого, з чим ви не зможете впоратися.

Відео

Інгредієнти

Картопля 1 кг

Пшеничне борошно 150 г

Жовток 2 шт

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Цибуля 1-2 шт

Білі гриби 500 г

Петрушка За смаком

Сир "Пармезан" За смаком

Вершкове масло 1 ст. л.

Борошно кукурудзяне 50 г

Приготування

Ньокі з білими грибами - Крок 1 1
Ньокі з білими грибами - Крок 2 2
Ньокі з білими грибами - Крок 3 3
1

Відварюємо картоплю в мундирі. Щойно картопля звариться, дістаємо її з води та даємо їй повністю охолонути. Чистимо картоплю, перетворюємо її на пюре за допомогою товкача. Додаємо сіль, перець та будь-які інші спеції за смаком.

2

До картопляного пюре додаємо жовтки та борошно. Замішуємо тісто.

3

Стіл присипаємо кукурудзяним борошном і на ньому робимо із картопляного тіста тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на маленькі однакові шматочки.

Ньокі з білими грибами - Крок 4 4
Ньокі з білими грибами - Крок 5 5
Ньокі з білими грибами - Крок 6 6
4

За допомогою виделки на кожному шматочку тіста робимо смугастий малюнок.

5

Тепер займемося соусом. На сковороді топимо вершкове масло і відправляємо до нього дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

6

Через 3-4 хвилини відправляємо на сковороду до цибулі нарізані білі гриби. Перемішуємо гриби з цибулею та смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин. Через 10 хвилин додаємо до грибів сіль та спеції за смаком. Зменшуємо вогонь до мінімуму.

Ньокі з білими грибами - Крок 7 7
Ньокі з білими грибами - Крок 8 8
Ньокі з білими грибами - Крок 9 9
7

Ньокі варимо в киплячій, злегка підсоленій воді. Щойно ньокі почнуть спливати — дістаємо їх з окропу та викладаємо на сковороду з грибами.

8

Тушкуємо ньокі з грибами 3-4 хвилини, після чого відразу ж вимикаємо плиту.

9

Перед подачею страву посипаємо натертим пармезаном та свіжою зеленню. До столу ньокі подаємо тільки гарячими. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати