Ньокі в сирному соусі

Ньокі із сирним соусом — це вишукана італійська страва, яку кожен може приготувати зі звичайних, повсякденних продуктів. Не вірите? Тоді уважно ознайомтеся з переліком необхідних інгредієнтів, прочитайте рецепт та разом приготуймо смачні італійські ньокі.
Відео
Інгредієнти
Приготування



Картоплю миємо, чистимо та варимо у підсоленій воді до готовності. Один важливий момент: картоплю не обов'язково чистити перед варінням. Ви можете відварити картоплю в мундирах і вже після варіння зняти з неї шкірку.
Відварену картоплю дістаємо з води. Даємо картоплі охолонути та натираємо її на тертці.
До натертої на тертці картоплі додаємо сіль, мелений чорний перець та одне яйце.



У натерту картоплю додаємо просіяне борошно і прямо на столі замішуємо картопляне тісто.
Постійно присипаючи стіл борошном, вимішуємо картопляне тісто. Тісто буде вважатися готовим тоді, коли перестане липнути до рук і буде слухняно збиратися у велику грудку.
Поки залишимо тісто та займемося соусом. На сковороду кладемо вершкове масло. Нагріваємо сковороду. Коли масло розтане, додаємо 2-3 столові ложки борошна. Перемішуємо борошно з маслом. Борошно з маслом перемішуємо та смажимо близько 5 хвилин. Тільки-но маса стане набувати коричневого відтінку, не припиняючи перемішувати масу, вливаємо в сковороду молоко.



Соус перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо сир і продовжуємо нагрівати соус до повного розчинення сиру.
Коли сир повністю розтане, додаємо сіль, мелений перець за смаком та знімаємо сковорідку з вогню.
Повертаємося до нашого тіста. З тіста робимо тонкі ковбаски, які нарізаємо на маленькі шматочки.



Тепер ми зі звичайного картопляного тіста приготуємо безпосередньо самі ньокі. Беремо виделку та обережно вдавлюємо в неї заготовку з тіста. На тісті залишаться смужки. Ці смужки — це і є відмінна риса, характерна тільки для цієї страви. Повторюємо процедуру абсолютно з усіма заготовками.
Поміщаємо ньокі в злегка підсолену воду, яка кипить, і варимо їх близько 3-5 хвилин.
Гарячі ньокі відразу ж викладаємо на порційну тарілку й подаємо до столу із сирним соусом.