![Ньокі в сирному соусі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/21/121.png?size=636x424)
Ньокі із сирним соусом – це вишукана італійська страва, яку кожен може приготувати зі звичайних, повсякденних продуктів. Не вірите? Тоді уважно ознайомтеся з переліком необхідних інгредієнтів, прочитайте рецепт та разом приготуймо смачні італійські ньокі.
Інгредієнти
Картопля500 г |
Пшеничне борошно5 ст. л. |
Яйця1 шт |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Вершкове масло30 г |
Молоко200 мл |
Сир твердий90 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/110.png)
Картоплю миємо, чистимо та варимо у підсоленій воді до готовності. Один важливий момент: картоплю не обов'язково чистити перед варінням. Ви можете відварити картоплю в мундирах і вже після варіння зняти з неї шкірку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/27.png)
Відварену картоплю дістаємо з води. Даємо їй охолонути та натираємо на тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/37.png)
До натертої на тертці картоплі додаємо сіль, мелений чорний перець та одне яйце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/47.png)
У натерту картоплю додаємо просіяне борошно і прямо на столі замішуємо картопляне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/57.png)
Постійно присипаючи стіл борошном, вимішуємо картопляне тісто. Воно вважатиметься готовим тоді, коли перестане липнути до рук і буде слухняно збиратися у велику грудку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/67.png)
Поки залишимо тісто та займемося соусом. На сковороду кладемо вершкове масло. Нагріваємо сковороду. Коли масло розтане, додаємо 2-3 столові ложки борошна. Перемішуємо борошно з маслом та смажимо близько 5 хвилин. Тільки-но маса стане набувати коричневого відтінку, не припиняючи перемішувати масу, вливаємо в сковороду молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/79.png)
Соус перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо сир і продовжуємо нагрівати до повного його розчинення.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/85.png)
Коли сир повністю розтане, додаємо сіль, мелений перець за смаком та знімаємо сковорідку з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/97.png)
Повертаємося до нашого тіста. З тіста робимо тонкі ковбаски, які нарізаємо на маленькі шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/104.png)
Тепер ми зі звичайного картопляного тіста приготуємо безпосередньо самі ньокі. Беремо виделку та обережно вдавлюємо в неї заготовку з тіста. На тісті залишаться смужки. Ці смужки — це і є відмінна риса, характерна тільки для цієї страви. Повторюємо процедуру абсолютно з усіма заготовками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/114.png)
Поміщаємо ньокі в злегка підсолену воду, яка кипить, і варимо близько 3-5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/122.png)
Гарячі ньокі відразу ж викладаємо на порційну тарілку й подаємо до столу із сирним соусом.