МоваЯзык
Головна Блоги

Ньокки із соусом з горгонзоли

Ньокки із соусом з горгонзоли - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Якщо ви вирішили приготувати що-небудь незвичайне, то радимо вам зупинитися на цьому рецепті. Картопляні ньоккі — це дуже ситна, смачна і проста страва. По суті, це ніщо інше, як італійська варіація більш звичних нам галушок. Щоправда, подавати ньокки ми будемо із соусом з сиру з пліснявою, а не зі шкварками, як зазвичай, подаємо галушки. Повірте, це дуже смачно.

Відео

Інгредієнти

Картопля 1 кг.

Пшеничне борошно 500 гр.

Оливкова олія 1-2 ст. л.

Сіль 1 ст. л.

Мускатний горіх мелений 0,5 ч. л.

Жовток 1 шт.

Горгонзола 2 ст. л.

Вершки 6 ст. л.

Вершкове масло 3 ст. л.

Перець чорний мелений За смаком

Приготування

Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 1 1
Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 2 2
Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 3 3
1

Картоплю в мундирі добре миємо за допомогою щітки. Витираємо вимиту картоплю серветками та викладаємо у форму для запікання. Злегка поливаємо картоплю оливковою олією і відправляємо у розігріту духовку приблизно на одну годину.

2

Коли картопля буде повністю готова, виймаємо деко з духовки. Ще гарячу картоплю розрізаємо навпіл і ложкою виймаємо м'якуш. Врахуйте, що коли картопля охолоне, вийняти м'якуш ложкою буде вже складніше, тому працювати потрібно швидко.

3

За допомогою товкача розминаємо картопляну масу до стану однорідного пюре.

Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 4 4
Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 5 5
Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 6 6
4

У картопляне пюре додаємо сіль, мелений мускатний горіх та один жовток.

5

Коли пюре охолоне до теплого стану, починаємо додавати борошно і вимішуємо картопляне тісто. Врахуйте, що гаряче тісто візьме більше борошна, ніж холодне, тому не варто вимішувати його, доки картопля занадто гаряча.

6

Вимішане тісто викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном і розкочуємо у тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на маленькі шматочки. Це і будуть наші ньокки.

Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 7 7
Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 8 8
Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 9 9
7

Ньокки варимо в киплячій підсоленій воді. Як тільки-но ньокки почнуть спливати на поверхню каструлі — вони готові. Дуже важливий момент: не варіть усі ньокки відразу. Якщо їм буде тісно у каструлі, вони просто злипнуться.

8

А тепер швиденько приготуємо соус. На сковороді топимо вершкове масло. Відправляємо до масла горгонзолу і 6 столових ложок жирних вершків.

9

Перемішуємо вміст сковороди і тушкуємо на мінімальному вогні близько 10 хвилин. Додаємо сіль, перець і будь-які інші спеції на ваш смак.

Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 10 10
Ньокки із соусом з горгонзоли - Крок 11 11
Смачного!
10

Готові ньокки виймаємо з окропу і відразу ж відправляємо в сковороду із соусом. На мінімальному вогні тушкуємо ньокки в соусі ще близько 5-7 хвилин, після чого вимикаємо плиту.

11

Ньокки подаємо до столу виключно в гарячому вигляді. Приємного вам апетиту та творчих успіхів на кухні.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати