МоваЯзык
Головна Блоги

Ньокки по-соррентійськи

Ньокки по-соррентійськи - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокки, які ми пропонуємо вам сьогодні приготувати, трохи відрізняються від традиційної страви. Річ у тім, що традиційні ньокки в Італії, як правило, подають або із вершковим, або із сирним соусом. Також досить поширений грибний соус. Однак, сьогодні ми приготуємо соус з томатів. Страва проста, але неймовірно смачна.

Відео

Інгредієнти

Картопля 1 кг.

Пшеничне борошно 400 гр.

Помідори 500 гр.

Оливкова олія За смаком

Сіль За смаком

Базилік За смаком

Сир "Моцарела" 200-300 гр.

Сир "Пармезан" 50-70 гр.

Приготування

Ньокки по-соррентійськи - Крок 1 1
Ньокки по-соррентійськи - Крок 2 2
Ньокки по-соррентійськи - Крок 3 3
1

Варимо картоплю в мундирі. Як тільки-но картопля охолоне, чистимо її та перетворюємо на пюре. Це можна зробити за допомогою терки, звичайного товкача, або за допомогою спеціального преса для картоплі. Однак, не перебивайте картоплю блендером. Річ у тім, що якщо ви скористаєтеся блендером, ваша картопля стане занадто в'язкою і тісто візьме більше борошна, ніж потрібно. В результаті, ваші ньоккі будуть досить жорсткими.

2

Помідори обшпарюємо окропом та знімаємо з них шкірку. Пропускаємо помідори через м'ясорубку. Відправляємо помідори в сотейник. Додаємо до перетертих помідорів кілька столових ложок оливкової олії, сіль, перець та базилік. На середньому вогні варимо соус до уварювання вдвічі.

3

Картопляне пюре викладаємо на стіл і починаємо додавати просіяне борошно.

Ньокки по-соррентійськи - Крок 4 4
Ньокки по-соррентійськи - Крок 5 5
Ньокки по-соррентійськи - Крок 6 6
4

З картопляного тіста робимо маленькі заготовки. Для цього спочатку ділимо тісто на частини, потім з кожної частини робимо тонкі джгути, які ділимо на однакові маленькі шматочки. Ці маленькі шматочки — це і є наші ньокки.

5

Відправляємо наші ньокки в підсолену киплячу воду і варимо 3-4 хвилини. Як тільки-но ньокки почнуть спливати — можете сміливо виймати їх з окропу.

6

Готові ньокки дістаємо з окропу та відразу ж відправляємо в сковороду до томатного соусу. Перемішуємо ньокки із соусом і тушкуємо на середньому вогні близько 5-7 хвилин.

Ньокки по-соррентійськи - Крок 7 7
Смачного!
7

Викладаємо ньокки на велике блюдо, посипаємо сиром і одразу ж подаємо до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати