Тушкована птиця

Тушкована птиця

Мало хто не любить куряче м'ясо. Цей продукт можна підсмажити, стушкувати або запекти. З курячого м'яса варять дуже смачний ситний бульйон. Але тушковану курку все ж цінують найбільше. Саме така страва дає можливість відчути неповторний смак м'яса птиці. Заведено вважати, що за дієтичними властивостями тільки індичка краща за курку. Але індичка не така популярна в нашій країні і курка залишається незаперечним лідером. До того ж, готувати курку дуже просто і тут не потрібні особливі таланти.

Посуд для страви

Зрозуміло, найбільш підходящим посудом для тушкування курки є казан. Це чавунний або алюмінієвий посуд з товстими стінками. У декого такий посуд асоціюється з приготуванням плову, але це лише тільки один з можливих способів її використання. У ньому готують найрізноманітніші м'ясні та овочеві страви. Завдяки тому, що казан має властивість прогріватися не надто швидко і рівномірно, страва готується поступово і не підгорає. Казан дозволяє значно знизити витрату олії. Але якщо у Вас немає казана, тоді використовуйте сотейник або качатницю. В них курка також вийде соковитою і смачною.

Найкращий птах для тушкування

Обираючи курку для тушкування, дивіться щоб вона не була занадто худорлявою. Молода і не дуже велика курка стане кращим вибором. М'ясо має бути світло-рожевого кольору зі свіжим запахом. Досить часто для приготування тушкованої курки використовують філе. У таких випадках краще беріть грудку, щоб страва була максимально дієтичною. Краще купувати охолоджене, але не заморожене м'ясо. Якщо м'ясо заморожене, не потрібно його розморожувати за допомогою мікрохвильової печі або гарячої води. Це зашкодить курячому ніжному м'ясу. Якщо збираєтеся готувати з ранку, тоді покладіть м'ясо в холодильник ввечері і до ранку вона відтане. Також можна прискорити процес розморожування поклавши м'ясо в холодну воду. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти приготування тушкованої птиці в домашніх умовах. Смачного.