Тушкована курка по-кабардинськи

Курячі стегна миємо та обтираємо серветками. Знімаємо з м'яса шкірку та жир. Робимо на м'ясі надрізи.

Кожен шматок м'яса натираємо сіллю, перцем, вашими улюбленими спеціями та рослинною олією. Ми залишаємо м'ясо за кімнатної температури на 15-20 хвилин, щоб воно промаринувалося.

Викладаємо курку на сковорідку з розігрітою олією та обсмажуємо з двох боків до появи рум'яної скоринки.

Щойно м'ясо підрум'яниться, знімаємо його з вогню. Цибулю чистимо та нарізаємо півкільцями або кубиком. Відправляємо цибулю в ту саму олію, в якій смажилася курка. Обсмажуємо цибулю на повільному вогні до готовності.

Коли цибуля підсмажиться, додаємо в сковороду сметану та гарячу воду. Все перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо сіль і перець.

Повертаємо нашу підсмажену курку на сковорідку. Накриваємо курку кришкою і тушкуємо на повільному вогні 15-20 хвилин.

Готову курку подаємо з будь-яким гарніром на ваш смак. Смачного!