Вареники парові

4.5

Олена Сухіненко

Олена СухіненкоВсі рецепти повара

Вареники — це найпопулярніша страва української кухні. Вони можуть бути солодкими та солоними, з ягодами або картоплею, з м'ясом чи капустою. Різноманітність вареників, як і способи їхнього приготування, часом просто шокують. Ми пропонуємо вам освоїти приготування вареників на парі. Страва смачна, ситна і досить бюджетна.

Інгредієнти

Кефір1 скл.

Пшеничне борошно550 г

Яйця1 шт.

Сода1 ч. л.

Сіль0,5 ч. л.

Цукор1 ст. л.

Картопля500 г

Вода2 л

Ціна:низька

Приготування

У миску наливаємо склянку кефіру кімнатної температури. Додамо чайну ложку соди та все добре розмішуємо.

Додаємо до кефіру чайну ложку солі.

Додаємо столову ложку цукру і все ретельно перемішуємо.

Додаємо до тіста одне куряче яйце і знову все добре перемішуємо.

Додаємо просіяне борошно і починаємо вимішувати тісто.

Вимішуємо еластичне ніжне тісто, яке має легко збиратися в грудку і не повинно липнути до рук. Кладемо його в пакет і залишаємо на столі на 30 хвилин, щоб воно відпочило.

Тісто розкатуємо на столі в пласт товщиною не більше одного сантиметра і за допомогою склянки вирізаємо заготовки для наших майбутніх вареників.

Варимо картоплю, робимо з неї пюре. Додаємо сіль і перець за смаком. Кладемо в центр заготовки картоплю та обережно защипуємо краї.

Каструлю з водою ставимо на вогонь. Зверху кладемо велике металеве сито таким способом, щоб воно не торкалося води. Викладаємо на нього вареники та накриваємо їх кришкою або мискою. Варимо на парі протягом 8-10 хвилин.