Вареники з картоплею

Насамперед потрібно почистити картоплю і поставити варитися. Коли вода в каструлі закипить, додайте пів столової ложки солі.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками та засмажуємо на пательні до золотистого кольору.

Візьміть дві миски і в кожну насипте по 200 грам борошна. В першу ємність додайте солі, окріп та акуратно починайте замішувати тісто.

Присипте стільницю борошном, обваляйте тісто і залиште в мисці на півгодини.

Відрізаємо шкірку від сала і дрібно нарізаємо кубиками, а потім обсмажуємо на сковороді.

Тісто розділіть на чотири частини і кожну розкачайте по столу. Зробіть маленькі кола за допомогою склянки.

Посередині викладіть начинку та загніть края. Пальці бажано присипати борошном. Готові вареники закиньте в киплячу воду, посоліть за смаком і варіть на середньому вогні.

Коли вареники випливуть, проваріть їх ще 5 хвилин, подавайте до столу разом зі сметаною та шкварками.