Вареники на пару

Вареники — это самое простое блюдо украинской кухни. Вареники готовят на любой вкус и с совершенно разной начинкой. Вареники могут быть сладкими и солеными, с вареньем или с картошкой, с мясом или капустой. Разнообразие вареников, как и способы их приготовления, порой просто шокируют. Мы хотим предложить вам освоить приготовление вареников на пару. Блюдо вкусное, сытное и достаточно бюджетное.

Ингредиенты

Кефир1 стакан

Пшеничная мука550 г

Яйца1 шт

Сода1 ч. ложка

Соль0,5 ч. соли

Сахар1 ст. ложка

Картошка500 г

Вода2 литра

Приготовление

В миску наливаем стакан кефира комнатной температуры. Добавим в кефир чайную ложку соды и все хорошо размешаем.

Добавляем в кефир чайную ложку соли.

Добавляем столовую ложку сахара и все активно перемешиваем.

Добавляем в тесто одно куриное яйцо и снова все хорошо перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и начинаем вымешивать тесто.

Вымешиваем эластичное нежное тесто, которое должно легко собираться в ком и не должно липнуть к рукам. Кладем тесто в пакет и оставляем на столе на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Тесто раскатываем на столе в пласт толщиной не более одного сантиметра и с помощью стакана вырезаем заготовки для наших будущих вареников.

Варим картофель, делаем из него пюре. Добавляем соль и перец по вкусу. Заворачиваем картофель в тесто и осторожно защипываем края.

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Сверху кладем большое металлическое сито, таким образом, чтобы оно не касалось воды. Выкладываем на это сито вареники и накрываем их крышкой или миской. Варим вареники на пару в течение 8-10 минут.