Вареники з картоплею на воді

У миску наливаємо 100 мл крутого окропу. Додаємо до окропу 30 г вершкового масла і дрібку солі. Все перемішуємо.

Додаємо в наш гарячий розчин кілька столових ложок борошна. Все перемішуємо і чекаємо, коли тісто завариться і трохи охолоне.

Додаємо до тіста одне яйце і швидко все перемішуємо.

Додаємо до тіста решту борошна і перемішуємо.

Вимішуємо тісто доти, доки воно не перестане липнути до рук. Ми залишаємо тісто на столі на 30 хвилин, щоб воно як слід відпочило.

Картоплю чистимо, миємо й варимо в підсоленій воді до готовності. За допомогою товкача подрібнюємо картоплю до стану пюре.

На розігрітій сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і бекон. Якщо у вас немає бекону, можете замінити його звичайним салом.

Через 20-30 хвилин присипаємо стіл борошном і розкатуємо на ньому тісто. Пласт тіста повинен бути не товщим за декілька мм. Склянкою або будь-яким підручним засобом вирізаємо з тіста заготовки для наших майбутніх вареників.

Качалкою розкатуємо заготовки, перетворюючи їх на тонкі млинці. У центр кожної заготовки кладемо картоплю. Якомога щільніше защипуємо краї вареників.

Варимо вареники в киплячій, злегка підсоленій воді. В середньому вареники варимо близько 5-7 хвилин.

Готові вареники поливаємо нашою засмажкою з цибулі та бекону і подаємо до столу. Також вареники можна подати зі сметаною та свіжою зеленню. Смачного!