Вареники на дріжджах

Якщо у вас вдома є картопля, сир, капуста або будь-яка солодка ягода, то чому б не зробити вареники на дріжджовому тісті? Незалежно від начинки, страва виходить дивовижною на смак. Серед господинь існує думка, що готувати дріжджове тісто дуже складно. Ми постараємося зруйнувати цей стереотип. У цьому рецепті будемо готувати солодкі вареники з малини, тому дістаньте будь-яку свіжу або заморожену ягоду.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1,5 кг.

Молоко500 мл.

Дріжджі40 г.

Цукор2 ст. л.

Сіль1/4 ч. л.

Рослинна олія2 ст. л.

Малина800 г.

Вершкове масло50 г.

Приготування

Підігрійте молоко трохи, але не доводьте до кипіння. Додайте 40 г дріжджів і повністю розчиніть їх.

Всипте дві столові ложки цукру з гіркою, дрібку солі та добре розмішайте. Потім додайте 1 ст. л. рослинної олії.

Попередньо просійте борошно. Поступово додавайте в миску та розмішуйте, поки тісто не загусне.

Якщо воно відлипає від стінок миски, значить пора вимішувати на столі. Присипте стільницю борошном трохи і починайте місити тісто руками не менше 5-ти хвилин.

Залиште тісто на 20-30 хвилин відпочивати. За цей час обтягніть каструлю з водою марлею. Зверху будемо викладати вареники і варити на пару під закритою кришкою.

Тісто розріжте на 4 частини і розкачайте качалкою, попередньо присипавши борошном. Щоб вирізати кружальця, візьміть стакан.

На середину кола покладіть пів чайної ложки цукру і пару ягід малини. Щільно загорніть края, щоб ягода не розтеклася.

Коли каструля з водою закипить, акуратно викладіть вареники на марлю. Зверху накрийте кришкою та готуйте на пару протягом 5-7 хвилин. Перед подачею змастіть маслом і сметаною до смаку.