Заливна риба в томатному соусі

Аліна Коломоєць

Аліна КоломоєцьВсі рецепти повара

Якщо ви та ваші рідні обожнюєте рибні страви і хочете смакувати не просто смажену рибу – цей рецепт для вас. Сьогодні ми готуємо заливну рибу в томатному соусі. Основним інгредієнтом страви у нас буде хек, а от доповнити смакові властивості допоможе томатний сік, спеції, а також морква та цибуля.

Інгредієнти

Хек800 г

Томатний сік200 мл

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Рослинна олія5 ст. л.

Пшеничне борошно1 ст. л.

Лавровий лист1-2 шт.

Чорний перець горошок4 шт.

Вода150 мл

Сіль0,5 ст. л.

Цукор2 ст. л.

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно помити та почистити рибу. Акуратно видаляємо з неї всі кістки, а потім філе розрізаємо на шматочки завтовшки 1,5 см.

Усі шматочки риби відправляємо у миску. Солимо та перчимо хек.

Тепер чистимо моркву та цибулю. Моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю нарізаємо півкільцями. Відправляємо їх у розігріту з однією столовою ложкою олії сковорідку. Смажимо до золотавого кольору.

Після цього в сковорідку вливаємо томатний сік і даємо йому покипіти декілька хвилин. Далі сюди відправляємо дві столові ложки цукру і пів столової ложки солі. Вливаємо 150 мл води і додаємо лаврове листя і чорний перець горошком. Доводимо масу до кипіння, а потім знімаємо з вогню. Томатний соус готовий.

Розігріваємо сковорідку з олією. Викладаємо сюди шматочки риби, посипані пшеничним борошном.

Усю рибу потрібно смажити на невеликому вогні до появи золотавої скоринки з обох боків. Приблизно це займає 5 хвилин.

Смажену рибу викладаємо в сотейник або невелику каструлю. Заливаємо її томатним соусом.

На сухій сковорідці обсмажуємо одну столову ложку пшеничного борошна до світло-коричневого кольору. У процесі смаження борошно потрібно постійно перемішувати.