Основні стравиЗаливна риба

Заливна риба із желатином

6
легко
40
FoodObozВсі рецепти повара
Заливна риба із желатином

Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт надзвичайно смачної заливної риби, а саме тунця. Це ніжна та м’яка на смак риба, тому наша страва вийде особливою та оригінальною. Для того, щоб риба була максимально апетитною та привабливою, ми прикрасимо її перепелиними яйцями, вареною морквою та зеленню.

Інгредієнти

Тунець свіжий750 г
Морква200 г
Яйця перепелині18 шт.
Желатин25 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Петрушкапучок
Цибуля ріпчаста1 шт.
Лавровий лист3 шт.
Чорний перець горошок10 шт.
Кріппучок
Стебло селери1 шт.
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити та почистити рибу. Нарізаємо її на порційні шматочки, завтовшки 2-2,5 см.

cook step
2

Шматочки риби кладемо в каструлю. Сюди також додаємо почищену моркву, цибулю, лавровий листок, горошок чорного перцю, помитий кріп, петрушку і стебло селери. Заливаємо всі інгредієнти 1,5 л води і ставимо на вогонь. Варимо приблизно 15 хвилин з моменту закипання. Під час варіння з води обов’язково потрібно зняти пінку.

cook step
3

Через зазначений час каструлю знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин. Потім бульйон проціджуємо через марлю, складену у декілька шарів.

cook step
4

У глибоку тарілку набираємо кілька ложок бульйону. Розводимо в ньому желатин. Перемішуємо до повного розчинення желатину, після чого вводимо отриманий розчин у 500 мл бульйону.

cook step
5

Після цього з каструлі дістаємо варену рибу. Виймаємо з неї кістки і кладемо філе у порційні тарілки для страви.

cook step
6

Тепер варимо перепелині яйця. Охолоджуємо їх, чистимо від шкаралупи, розрізаємо навпіл, а потім кладемо в порційні тарілки з рибою.

cook step
7

Далі нарізаємо на невеликі шматочки варену моркву. Кладемо її до риби та яєць. Сюди також додаємо листочки петрушки.

cook step
8

Заливаємо інгредієнти процідженим бульйоном із желатином. Ставимо страву в холодильник на 5-6 годин, а потім подаємо її до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Заливний судак

Обожнюєте рибу? Часто готуєте рибні страви? Хочете вразити рідних чимось смачним, але не складним у приготуванні? – Приготуйте для них заливного ...

Заливний хек

У вашій сім’ї часто з’являється смажена риба? Хочете приготувати щось оригінальне і не таке звичне? Порадуйте своїх близьких заливним хеком. Страва ...
Всі рецепти