Смажені вареники зі свининою

Свинячу грудинку кладемо у форму для запікання. Робимо кілька надрізів і вставляємо в них шматочки часнику. Додаємо за смаком чорний мелений перець і сіль.

Цибулю і моркву чистимо і нарізаємо досить великими шматками. Змащуємо грудинку майонезом і викладаємо по краях нарізані цибулю і моркву.

Форму накриваємо фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів. М'ясо запікатиметься 2,5 години.

Поки запікається м'ясо, приготуємо тісто. У миску насипаємо борошно. Додаємо 100 мл молока і дрібку солі.

Додаємо до тіста одну столову ложку майонезу.

Вимішуємо пружне тісто, яке потрібно прибрати в холодильник на 30 хвилин. Щоб тісто не завітрилося, загорніть його в харчову плівку або покладіть у поліетиленовий пакет.

Через 2,5 години дістаємо м'ясо з духовки. Даємо йому повністю охолонути та подрібнюємо на дрібні шматочки.

Тісто викладаємо на стіл, злегка присипаний борошном. Розкачуємо в максимально тонкий пласт і вирізаємо з нього круглі заготовки для вареників.

На кожну заготовку кладемо чайну ложку м'ясної начинки. Щільно защипуємо краї вареників.

Вареники смажимо на розжареній сковороді у великій кількості олії.

Готові вареники подаємо з листям салату, помідором і сметаною. Смачного.