Гаспачо з томатами

Гаспачо – це овочевий іспанський суп, який чудово смакує у спекотні літні дні. Він ароматний, легкий та свіжий, а також смачний та корисний. Цей суп можна готувати з різного овочевого набору. Проте, незамінним та невід’ємним елементом страви є соковиті стиглі помідори.

Інгредієнти

Помідори3 шт.
Свіжі огірки2 шт.
Перець болгарський червоний1 шт.
Жовтий болгарський перець1 шт.
Цибуля1 шт.
Часник2 зуб.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Перець червоний меленийДрібка
Лимонний сік1 ст. л.
Оливкова олія2 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобляться помідори. Робимо на кожному плоді хрестоподібний надріз. Наколюємо помідор виделкою і опускаємо в кип’яток на кілька секунд. Після цього з кожного помідора знімаємо шкірку.

cook step
2

Тепер помідори розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжку. Подрібнюємо м’якоть на довільні шматочки і відправляємо в каструлю.

cook step
3

Далі потрібно помити огірки. Обрізаємо кінчики і нарізаємо м’якоть на довільні шматочки середнього розміру. Відправляємо в каструлю з помідорами.

cook step
4

Після цього миємо та чистимо від насіння червоний та жовтий болгарський перець. Нарізаємо його на шматочки невеликого розміру і відправляємо в каструлю з овочами. Також на цьому етапі чистимо цибулю та часник. Нарізаємо їх на невеликі шматочки і відправляємо в каструлю.

cook step
5

Усі овочі потрібно подрібнити блендером в пюре. Маса повинна бути повністю однорідна.

cook step
6

В отримане овочеве пюре всипаємо сіль, чорний та червоний мелений перець, а також вливаємо оливкову олію та лимонний сік. Знову все перемішуємо блендером і відправляємо суп в холодильник до повного охолодження.

cook step
7

Суп гаспачо готовий. Відправляємо його в порційні тарілки і декоруємо на свій смак. Це можуть бути сухарики, подрібнені овочі або зелень.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти