Гаспачо з томатами

4.5

Наталія Пархоменко

Наталія ПархоменкоВсі рецепти повара

Гаспачо – це овочевий іспанський суп, який чудово смакує у спекотні літні дні. Він ароматний, легкий та свіжий, а також смачний та корисний. Цей суп можна готувати з різного овочевого набору. Проте незамінним та невід’ємним елементом страви є соковиті стиглі помідори.

Інгредієнти

Помідори3 шт.

Свіжі огірки2 шт.

Перець болгарський червоний1 шт.

Жовтий болгарський перець1 шт.

Цибуля1 шт.

Часник2 зуб.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Перець червоний меленийДрібка

Лимонний сік1 ст. л.

Оливкова олія2 ст. л.

Приготування

На першому етапі нам знадобляться помідори. Робимо на кожному плоді хрестоподібний надріз. Наколюємо помідор виделкою і опускаємо в окроп на кілька секунд. Після цього з кожного помідора знімаємо шкірку.

Тепер помідори розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжку. Подрібнюємо м’якоть на довільні шматочки і відправляємо в каструлю.

Далі потрібно помити огірки. Обрізаємо кінчики і нарізаємо м’якоть на довільні шматочки середнього розміру. Відправляємо в каструлю з помідорами.

Після цього миємо та чистимо від насіння червоний та жовтий болгарський перець. Нарізаємо його на шматочки невеликого розміру і відправляємо в каструлю з овочами. Також на цьому етапі чистимо цибулю та часник. Нарізаємо їх на невеликі шматочки і відправляємо в каструлю.

Усі овочі потрібно подрібнити блендером у пюре. Маса повинна бути повністю однорідна.

В отримане овочеве пюре всипаємо сіль, чорний та червоний мелений перець, а також вливаємо оливкову олію та лимонний сік. Знову все перемішуємо блендером і відправляємо суп в холодильник до повного охолодження.