Гаспачо з селерою

Спочатку нам знадобляться помідори. Їх потрібно ретельно помити, а потім кожен плід розрізати на 4 частини. Усі помідори відправляємо в глибоку каструлю. До них також додаємо 4 грінки, підсмажені на сковороді.

Тепер чистимо від шкірки один огірок і знімаємо плівку зі стебла селери. Нарізаємо ці компоненти на шматочки середнього розміру і відправляємо в каструлю з помідорами та грінками.

Далі нам потрібно помити червоний болгарський перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо м’якоть на квадратики. Висипаємо в каструлю.

На наступному етапі чистимо часник та цибулю. Часник подрібнюємо ножем на довільні шматочки. Цибулю також чистимо і розрізаємо на довільні середні за розміром шматочки. Зауважте: цибулі багато брати не потрібно, оскільки вона може перебити смак гаспачо. Використовуйте лише ¼ середньої за розміром цибулини.

Після цього нам потрібно почистити від шкірки ще один огірок. Нарізаємо м’якоть на маленькі кубики і відправляємо в окрему тарілку.

Тепер миємо та чистимо від насіння зелений болгарський перець. Нарізаємо його на маленькі кубики і відправляємо в тарілку з огірком. Також на маленькі кубики потрібно нарізати ¼ цибулини. Огірок, зелений болгарський перець та цибуля нам потрібні для заправки. Тому ці три компоненти ретельно перемішуємо.

На наступному етапі до овочів у каструлі додаємо оливкову олію, холодну кип’ячену воду, сіль, а також винний оцет. Подрібнюємо всі ці компоненти за допомогою блендера до однорідності.

Отриману масу проціджуємо через друшляк або сито. Для того, щоб цей процес спростити, можна використовувати блендер. Суп практично готовий. Проте його потрібно відправити в холодильник або додати в рідку масу кубики льоду.

Відправляємо гаспачо в порційні тарілки. Декоруємо суп подрібненими овочами та домашніми сухариками.

Іспанська страва готова. Кличемо рідних до столу і смакуємо з ними цей корисний суп.