Огірковий гаспачо

4.5

Ірина та Сергій Тарасови

Ірина та Сергій ТарасовиВсі рецепти повара

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати оригінальний гаспачо на основі огіркового пюре. Страва виходить свіжою, легкою, але поживною водночас. До її складу окрім овочів та зелені ще входять варений лосось, мінеральна вода, а також грецький йогурт.

Інгредієнти

Свіжі огірки350 г

Зелена цибуля2 стебла

Кріп1/2 пучка

Часник1 зуб.

Лосось60-70 г

Мінеральна вода без газу250 мл

Лимонний сік3-4 ст. л.

Гірчиця (готова)1 ст. л.

Цукор1 ч. л.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Грецький йогурт2 ст. л.

Приготування

Спочатку нам знадобляться огірки. Їх потрібно почистити від шкірки, а потім нарізати м’якоть на кружечки середньої товщини. Відправляємо огірки в чашу блендера.

Після цього чистимо часник. Подрібнюємо його на довільні невеликі шматочки. Також дрібно нарізаємо зелену цибулю. Відправляємо ці компоненти до огірків.

Тепер миємо та обсушуємо кріп. Подрібнюємо його ножем і відправляємо в чашу блендера. Усі компоненти подрібнюємо до однорідності.

На наступному етапі приготуємо заправку для супу. Для цього в окремій тарілці змішуємо лимонний сік, цукор, трішки солі та перцю, а також гірчицю. Ретельно перемішуємо ці компоненти до однорідності і відправляємо в огіркову масу.