Перші стравиБорщі

Червоний борщ

12
80
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Червоний борщ

Червоний борщ – це страва, яку готують в кожній українській сім’ї. Це страва, яка завоювала прихильність мільйонів людей в усьому світі. Страва, яку вміє готувати практично кожна господиня. Але, в той же час, червоний борщ – страва, яка має багато варіантів приготування. Так, залежно від регіону, до неї входять відповідні класичні інгредієнти. Проте, рецептуру, пропорції та технології приготування періодично змінює кожна господиня, що значно впливає на смак страви. Сьогодні ми приготуємо класичний варіант борщу із традиційним набором овочів, а також із свинячими реберцями. Борщ вийде наваристий, ситний та надзвичайно красивий, адже матиме яскравий червоний колір.

Інгредієнти

Вода3-4 л.
Свинячі ребра400 г.
Буряк1 шт.
Морква2-3 шт.
Цибуля1 шт.
Капуста білокачанна1/2 середньої капустини
Картопля4-5 шт.
Томатна паста2-4 ст. л.
Цукор1 ч. л.
Сіль2-3 ч. л.
Лавровий листЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобляться свинячі реберця. Їх ми миємо, злегка обсушуємо і викладаємо на сковорідку. Реберця повинні злегка обсмажитися з обох сторін.

cook step
2

Підсмажені реберця відправляємо в каструльку з водою. Поки м’ясо вариться, нам потрібно підготувати овочі. Зокрема, миємо та чистимо від шкірки бурячок та моркву. Тремо їх на крупній тертці.

cook step
3

Коли вода з реберцями закипіла, то ми зменшуємо на плиті вогонь, знімаємо пінку і продовжуємо варити. Підготуємо інші овочі. Чистимо картоплю і нарізаємо її кубиками. Капусту миємо і тоненько шинкуємо.

cook step
4

Тепер чистимо цибульку і нарізаємо її кубиками. Частину цибулі відправляємо в тарілку з капустою. Іншу цибульку висипаємо на розігріту з рослинною олією сковорідку. Пасеруємо цибулю до м’якості.

cook step
5

Після цього в сковорідку відправляємо натерту моркву та бурячок. Перемішуємо і тушкуємо до готовності. У процесі приготування в засмажку додаємо сіль, перець, цукор, томатну пасту.

cook step
6

Коли заправка готова, то в каструльку з реберцями всипаємо шматочки картоплі, а також нашинковану капусту. Солимо наш майбутній борщ у пропорції 1 чайна ложечка на літр бульйону. Додаємо один лавровий лист.

cook step
7

Через 10-15 хвилин, коли картопля та капуста зварилися, в каструльку відправляємо заправку. Гарненько перемішуємо і варимо ще декілька хвилин.

cook step
8

Насамкінець миємо петрушку, подрібнюємо її ножем і висипаємо в борщик.

cook step
9

Через 15 хвилин смачний червоний борщ готовий. Нехай смакує!

Схожі рецепти

Всі рецепти