МоваЯзык
Головна Блоги

Український борщ

Український борщ - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Борщі
Поділитися

Існує думка, що кулінарні навички українських жінок оцінюють за вмінням готувати борщ. Тому, якщо ви тільки перебуваєте в пошуках "свого" рецепта, зверніть увагу на даний, адже в ньому розкриті всі секрети, дотримуючись яких, борщ вийде навіть у початківиця.

Відео

Інгредієнти

Свинина на кісточці 700 г

Вода 3-4 л.

Буряк 400 г

Морква 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Цибуля-шалот за бажанням

Картопля 3 шт.

Капуста білокачанна 250-300 г

Варена квасоля 200 г

Томатна паста 100 г

Сік лимона 45 мл

Зелень за смаком

Часник 3 зубчики

Цукор за смаком

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сушений часник 1 ч.л.

Лавровий лист 2 шт.

Рослинна олія для обсмажування

Сметана за смаком (для подачі)

Приготування

Український борщ - Крок 1 1
Український борщ - Крок 2 2
Український борщ - Крок 3 3
1

700 г свинини на кісточці заливаємо водою і, поставивши посудину на вогонь, доводимо вміст до кипіння.

2

400 г буряка натираємо на тертці й перекладаємо його в сотейник. Вливаємо 45 г лимонного соку та 3-4 ст. ложки води, всипаємо 2-3 ст. ложки цукру. Накриваємо посудину кришкою й тушкуємо буряк на маленькому вогні до готовності.

3

Коли вода в каструлі з м'ясом закипіла, зливаємо її, промиваємо свинину і, повторно заливши водою, ставимо посудину на вогонь. За бажанням можна додати цибулю-шалот.

Український борщ - Крок 4 4
Український борщ - Крок 5 5
Український борщ - Крок 6 6
4

Цибулину очищаємо, нарізаємо кубиками й відправляємо обсмажуватися на сковорідку з рослинною олією. Коли цибуля стала прозорою, всипаємо натерту на великій тертці моркву.

5

Коли овочі обсмажилися, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, 2 лаврові листки та 1 ч. ложку сушеного часнику. Перемішуємо.

6

Потім всипаємо 100 г томатної пасти і, перемішавши, додаємо 2-3 ст. ложки цукру. Обсмажуємо овочі ще кілька хвилин і знімаємо сковорідку з вогню.

Український борщ - Крок 7 7
Український борщ - Крок 8 8
Український борщ - Крок 9 9
7

Коли м'ясо приготувалося, витягаємо його з бульйону і, як тільки воно охолоне, ми наріжемо його шматочками. А тим часом 3 картоплі нарізаємо кубиками, відправляємо в бульйон і варимо до готовності.

8

У бульйон з готовою картоплею всипаємо 200 відвареної квасолі й доводимо рідину до кипіння.

9

Тим часом нашатковуємо 250-300 г капусти і, коли бульйон закипить, відправляємо її в каструлю.

Український борщ - Крок 10 10
Український борщ - Крок 11 11
Український борщ - Крок 12 12
10

Коли бульйон закипів, додаємо засмажку, тушкований буряк і нарізане шматочками м'ясо. Якщо необхідно, доливаємо воду, всипаємо сіль, чорний мелений перець і цукор за смаком. Перемішуємо.

11

Подрібнюємо зелень. У ступі з'єднуємо кілька зубків часнику з дрібкою зелені та сіллю, й перетираємо його. Всипаємо суміш та подрібнену зелень в борщ.

12

Перемішавши, доводимо борщ до кипіння. Після чого вимикаємо вогонь. Наш борщ готовий. Подаємо його зі сметаною та зеленню. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати