МоваЯзык

Український борщ

Український борщ - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Борщі
Поділитися

Існує думка, що кулінарні навички українських жінок оцінюють за вмінням готувати борщ. Тому, якщо ви тільки перебуваєте в пошуках "свого" рецепта, зверніть увагу на даний, адже в ньому розкриті всі секрети, дотримуючись яких, борщ вийде навіть у початківиця.

Відео

Інгредієнти

Свинина на кісточці 700 г

Вода 3-4 л.

Буряк 400 г

Морква 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Цибуля-шалот за бажанням

Картопля 3 шт.

Капуста білокачанна 250-300 г

Варена квасоля 200 г

Томатна паста 100 г

Сік лимона 45 мл

Зелень за смаком

Часник 3 зубчики

Цукор за смаком

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сушений часник 1 ч.л.

Лавровий лист 2 шт.

Рослинна олія для обсмажування

Сметана за смаком (для подачі)

Приготування

Український борщ - Крок 1 1
Український борщ - Крок 2 2
Український борщ - Крок 3 3
1

700 г свинини на кісточці заливаємо водою і, поставивши посудину на вогонь, доводимо вміст до кипіння.

2

400 г буряка натираємо на тертці й перекладаємо його в сотейник. Вливаємо 45 г лимонного соку та 3-4 ст. ложки води, всипаємо 2-3 ст. ложки цукру. Накриваємо посудину кришкою й тушкуємо буряк на маленькому вогні до готовності.

3

Коли вода в каструлі з м'ясом закипіла, зливаємо її, промиваємо свинину і, повторно заливши водою, ставимо посудину на вогонь. За бажанням можна додати цибулю-шалот.

Український борщ - Крок 4 4
Український борщ - Крок 5 5
Український борщ - Крок 6 6
4

Цибулину очищаємо, нарізаємо кубиками й відправляємо обсмажуватися на сковорідку з рослинною олією. Коли цибуля стала прозорою, всипаємо натерту на великій тертці моркву.

5

Коли овочі обсмажилися, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, 2 лаврові листки та 1 ч. ложку сушеного часнику. Перемішуємо.

6

Потім всипаємо 100 г томатної пасти і, перемішавши, додаємо 2-3 ст. ложки цукру. Обсмажуємо овочі ще кілька хвилин і знімаємо сковорідку з вогню.

Український борщ - Крок 7 7
Український борщ - Крок 8 8
Український борщ - Крок 9 9
7

Коли м'ясо приготувалося, витягаємо його з бульйону і, як тільки воно охолоне, ми наріжемо його шматочками. А тим часом 3 картоплі нарізаємо кубиками, відправляємо в бульйон і варимо до готовності.

8

У бульйон з готовою картоплею всипаємо 200 відвареної квасолі й доводимо рідину до кипіння.

9

Тим часом нашатковуємо 250-300 г капусти і, коли бульйон закипить, відправляємо її в каструлю.

Український борщ - Крок 10 10
Український борщ - Крок 11 11
Український борщ - Крок 12 12
10

Коли бульйон закипів, додаємо засмажку, тушкований буряк і нарізане шматочками м'ясо. Якщо необхідно, доливаємо воду, всипаємо сіль, чорний мелений перець і цукор за смаком. Перемішуємо.

11

Подрібнюємо зелень. У ступі з'єднуємо кілька зубків часнику з дрібкою зелені та сіллю, й перетираємо його. Всипаємо суміш та подрібнену зелень в борщ.

12

Перемішавши, доводимо борщ до кипіння. Після чого вимикаємо вогонь. Наш борщ готовий. Подаємо його зі сметаною та зеленню. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Існує думка, що кулінарні навички українських жінок оцінюють за вмінням готувати борщ. Тому, якщо ви тільки перебуваєте в пошуках "свого" рецепта, зверніть увагу на даний, адже в ньому розкриті всі секрети, дотримуючись яких, борщ вийде навіть у початківиця.