Борщ без м'яса

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо одну з найвідоміших та найпопулярніших українських страв, яка завоювала прихильність практично в усьому світі. Вона вирізняється своїм складом, рецептурою та способами приготування. Сьогодні ми будемо створювати кулінарний шедевр, який має назву "борщ". Так, так, сьогодні ми приготуємо український червоний борщ. Проте, це буде не класичний рецепт (в якому обов’язково має бути присутнє м’ясо), а більш оригінальний, адже страва буде пісною. Акцент буде поставлено на великій кількості спецій, завдяки чому борщик буде мати неймовірний смак та фантастичний аромат. Окрім цього, борщ буде до вподоби усім вегетаріанцям, адже він не містить продуктів тваринного походження.

Інгредієнти

Буряк300 г.

Морква2 шт.

Картопля3 шт.

Цибуля1 шт.

Помідор2 шт.

Петрушка3 гілочки

Кріп3 гілочки

Томатна паста2 ст. л.

Оливкова олія2-3 ст. л.

Хмелі-СунеліЗа смаком

Чорний перець горошокЗа смаком

Перець духмянийЗа смаком

Лавровий листЗа смаком

ЧасникЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно підготувати всі овочі. Ми, зокрема, чистимо від шкірки овочі: картоплю, моркву, бурячок та цибулю.

Цибулю, бурячок і моркву натираємо на крупній тертці і відправляємо їх у каструльку.

Помиті помідори нарізаємо кубиками середнього розміру. Відправляємо їх в каструльку. Додаємо сюди також дві столові ложки томатної пасти і стільки ж оливкової олії.

Ставимо каструльку з овочами на середній вогонь на 15 хвилин, ретельно перемішуючи кожні 5 хвилин. Бажано готувати овочі під кришкою. Це потрібно для того, щоб вони не втратили сік і зберегли всі свої смакові властивості.

Поки смажаться овочі, ми нарізаємо почищену картоплю акуратними брусочками.

Всипаємо її у каструльку з іншими овочами і заливаємо 1, 5 л води. Коли маса закипить, в неї варто відправити усі спеції за смаком. Потім варити до готовності картоплі, що триває приблизно 15 хвилин.