Перші стравиБорщі

Борщ з болгарським перцем

5
середньо
120
5
FoodObozВсі рецепти повара
Борщ з болгарським перцем

Смачний та ароматний борщ – це витвір мистецтва, адже його приготування вимагає майстерності та знання певних секретів. Щоб не мучитися над розкриттям таємниці створення справжнього борщу, візьміть на замітку вдалий рецепт і страва вийде чудовою з першого разу.

Інгредієнти

Яловичина800 г
Вода3 л
Морква2 шт
Корінь пастернака1 шт
Болгарський перець 2 шт
Гострий перець1 шт
Цибуля2 шт
Буряк борщовий200 г
Буряк вінегретний400 г
Капуста білокачанна1/2 шт
Картопля5 шт
Томатна паста2 ст. л.
Лавровий лист4 шт
Адигейська сільза смаком
Кріппучок
Кінзапучок
Часник6 зубчиків
Рослинна оліядля смаження
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Перед тим, як варити борщ, приготуємо бульйон. Для цього 800 г яловичини нарізаємо порційними шматками. Перекладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і варимо 2 години до готовності з морквою, чорним перцем горошком та лавровим листом. Коли бульйон закипів, обов'язково знімаємо з поверхні піну. Коли м'ясо зварилося, проціджуємо бульйон.

cook step
2

Каструлю з процідженим бульйоном із м'ясом ставимо на вогонь і доводимо його до кипіння.

cook step
3

5 картоплин нарізаємо кубиками і всипаємо в киплячий бульйон.

cook step
4

2 морквини, 1 пастернак, 2 болгарських перці, 1 гострий перець, 2 головки цибулі, 200 г борщового та 400 г вінегретного буряка нарізаємо за смаком. Коли бульйон з картоплею закипів, вводимо в нього трохи подрібнених овочів, адже основна частина їх буде обсмажуватися.

cook step
5

У сковорідку наливаємо олію і, коли вона добре розігрілася, всипаємо подрібнені цибулю, моркву та пастернак.

cook step
6

Коли овочі змінили колір, всипаємо нарізаний буряк.

cook step
7

Тушкуємо овочі 5 хвилин, після чого перекладаємо їх у каструлю. Доводимо вміст посудини до кипіння і варимо ще 2-3 хвилини без кришки.

cook step
8

Потім за потребою вливаємо в борщ кип'ячену воду кімнатної температури. Додаємо 2 ст. ложки томатної пасти.

cook step
9

Всипаємо подрібнені болгарський та гострий перці і, коли борщ закипів, солимо його.

cook step
10

Половину капусти нашатковуємо й пропускаємо на неї через прес 6 зубків часнику. Кладемо інгредієнти в каструлю, додаємо 4 лаврові листки й доводимо борщ до кипіння, прикривши посудину кришкою.

cook step
11

По пучку кропу та кінзи подрібнюємо і всипаємо в борщ. Коли той закипів, вимикаємо вогонь і даємо борщу настоятися.

cook step
12

Подаємо борщ до столу, додавши сметану. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти