МоваЯзык
Головна Блоги

Борщ з болгарським перцем

Борщ з болгарським перцем - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Борщі
Поділитися

Смачний та ароматний борщ - це витвір мистецтва, адже його приготування вимагає майстерності та знання певних секретів. Щоб не мучитися над розкриттям таємниці створення справжнього борщу, візьміть на замітку вдалий рецепт і страва вийде чудовою з першого разу.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 800 г

Вода 3 л.

Морква 2 шт.

Корінь пастернака 1 шт.

Болгарський перець 2 шт.

Гострий перець 1 шт.

Цибуля 2 шт.

Буряк борщовий 200 г

Буряк вінегретний 400 г

Капуста білокачанна 1/2 шт.

Картопля 5 шт.

Томатна паста 2 ст.л.

Лавровий лист 4 шт.

Адигейська сіль за смаком

Кріп пучок

Кінза пучок

Часник 6 зубчиків

Рослинна олія для смаження

Приготування

Борщ з болгарським перцем - Крок 1 1
Борщ з болгарським перцем - Крок 2 2
Борщ з болгарським перцем - Крок 3 3
1

Перед тим, як варити борщ, приготуємо бульйон. Для цього 800 г яловичини нарізаємо порційними шматками. Перекладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і варимо 2 години до готовності з морквою, чорним перцем горошком та лавровим листом. Коли бульйон закипів, обов'язково знімаємо з поверхні піну. Коли м'ясо зварилося, проціджуємо бульйон.

2

Каструлю з процідженим бульйоном із м'ясом ставимо на вогонь і доводимо його до кипіння.

3

5 картоплин нарізаємо кубиками й всипаємо в киплячий бульйон.

Борщ з болгарським перцем - Крок 4 4
Борщ з болгарським перцем - Крок 5 5
Борщ з болгарським перцем - Крок 6 6
4

2 морквини, 1 пастернак, 2 болгарських перці, 1 гострий перець, 2 головки цибулі, 200 г борщового та 400 г вінегретного буряка нарізаємо за смаком. Коли бульйон з картоплею закипів, вводимо в нього трохи подрібнених овочів, адже основна частина їх буде обсмажуватися.

5

У сковорідку наливаємо рослинну олію і, коли вона добре розігрілася, всипаємо подрібнені цибулю, моркву та пастернак.

6

Коли овочі змінили колір, всипаємо нарізаний буряк.

Борщ з болгарським перцем - Крок 7 7
Борщ з болгарським перцем - Крок 8 8
Борщ з болгарським перцем - Крок 9 9
7

Тушкуємо овочі 5 хвилин, після чого перекладаємо їх в каструлю. Доводимо вміст посудини до кипіння і варимо ще 2-3 хвилини без кришки.

8

Потім за потребою вливаємо в борщ кип'ячену воду кімнатної температури. Додаємо 2 ст. ложки томатної пасти.

9

Всипаємо подрібнені болгарський та гострий перці і, коли борщ закипів, солимо його.

Борщ з болгарським перцем - Крок 10 10
Борщ з болгарським перцем - Крок 11 11
Борщ з болгарським перцем - Крок 12 12
10

Половину капусти нашатковуємо й пропускаємо на неї через прес 6 зубків часнику. Кладемо інгредієнти в каструлю, додаємо 4 лаврові листки й доводимо борщ до кипіння, прикривши посудину кришкою.

11

По пучку кропу та кінзи подрібнюємо й всипаємо в борщ. Коли той закипів, вимикаємо вогонь і даємо борщу настоятися.

12

Подаємо борщ до столу, додавши сметану. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати