МоваЯзык
Головна Блоги

Червоний борщ

Червоний борщ - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 12
Розділ: Борщі
Поділитися

Червоний борщ – це страва, яку готують в кожній українській сім’ї. Це страва, яка завоювала прихильність мільйонів людей в усьому світі. Страва, яку вміє готувати практично кожна господиня. Але, в той же час, червоний борщ – страва, яка має багато варіантів приготування. Так, залежно від регіону, до неї входять відповідні класичні інгредієнти. Проте, рецептуру, пропорції та технології приготування періодично змінює кожна господиня, що значно впливає на смак страви. Сьогодні ми приготуємо класичний варіант борщу із традиційним набором овочів, а також із свинячими реберцями. Борщ вийде наваристий, ситний та надзвичайно красивий, адже матиме яскравий червоний колір.

Відео

Інгредієнти

Вода 3-4 л.

Свинячі ребра 400 г.

Буряк 1 шт.

Морква 2-3 шт.

Цибуля 1 шт.

Капуста білокачанна 1/2 середньої капустини

Картопля 4-5 шт.

Томатна паста 2-4 ст. л.

Цукор 1 ч. л.

Сіль 2-3 ч. л.

Лавровий лист За смаком

Приготування

Червоний борщ - Крок 1 1
Червоний борщ - Крок 2 2
Червоний борщ - Крок 3 3
1

На першому етапі нам знадобляться свинячі реберця. Їх ми миємо, злегка обсушуємо і викладаємо на сковорідку. Реберця повинні злегка обсмажитися з обох сторін.

2

Підсмажені реберця відправляємо в каструльку з водою. Поки м’ясо вариться, нам потрібно підготувати овочі. Зокрема, миємо та чистимо від шкірки бурячок та моркву. Тремо їх на крупній тертці.

3

Коли вода з реберцями закипіла, то ми зменшуємо на плиті вогонь, знімаємо пінку і продовжуємо варити. Підготуємо інші овочі. Чистимо картоплю і нарізаємо її кубиками. Капусту миємо і тоненько шинкуємо.

Червоний борщ - Крок 4 4
Червоний борщ - Крок 5 5
Червоний борщ - Крок 6 6
4

Тепер чистимо цибульку і нарізаємо її кубиками. Частину цибулі відправляємо в тарілку з капустою. Іншу цибульку висипаємо на розігріту з рослинною олією сковорідку. Пасеруємо цибулю до м’якості.

5

Після цього в сковорідку відправляємо натерту моркву та бурячок. Перемішуємо і тушкуємо до готовності. У процесі приготування в засмажку додаємо сіль, перець, цукор, томатну пасту.

6

Коли заправка готова, то в каструльку з реберцями всипаємо шматочки картоплі, а також нашинковану капусту. Солимо наш майбутній борщ у пропорції 1 чайна ложечка на літр бульйону. Додаємо один лавровий лист.

Червоний борщ - Крок 7 7
Червоний борщ - Крок 8 8
Червоний борщ - Крок 9 9
7

Через 10-15 хвилин, коли картопля та капуста зварилися, в каструльку відправляємо заправку. Гарненько перемішуємо і варимо ще декілька хвилин.

8

Насамкінець миємо петрушку, подрібнюємо її ножем і висипаємо в борщик.

9

Через 15 хвилин смачний червоний борщ готовий. Нехай смакує!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати