![Класичний червоний борщ](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/19/screenshot161.png?size=636x424)
Борщ – одна з найпопулярніших страв української кухні. Відома вона з часів Київської Русі, тоді її готували з борщівника (звідки і пішла назва страви). Пізніше про борщ у своїх творах писали літературні класики. І до нашого часу він користується величезною популярністю, тому рецептів приготування борщу величезна кількість.
Щоб зварити дійсно смачний український борщ, скористайтеся нашим рецептом.
Інгредієнти
Свинина на кісточці600 г |
Куряче м`ясо300-400 г |
Буряк250-300 г |
Картопля600 г |
Капуста білокачанна400 г |
Морква200 г |
Цибуля100 г |
Томатний соус150 г |
Сільза смаком |
Чорний перець горошок6 шт |
Лавровий лист2 шт |
Водаза смаком |
Рослинна оліядля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot117.png)
600 г свинини на кістці та 300-400 г курятини нарізаємо шматочками й кладемо в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot27.png)
Заливаємо м'ясо холодною водою і, поклавши в неї 250-300 г очищеного від шкірки цілого буряка, ставимо посудину на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot35.png)
100 г цибулі, очистивши від лушпиння, нарізаємо кубиками й обсмажуємо на сковорідці з олією до золотистого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot46.png)
200 г моркви натираємо на великій тертці і, коли цибуля підрум'янилася, додаємо до неї моркву. Обсмажуємо овочі на середньому вогні 10 хвилин. Засмажка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot76.png)
Коли бульйон закипів, знімаємо з поверхні піну. Давши йому покипіти 25 хвилин на маленькому вогні, витягаємо буряк і охолоджуємо його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot97.png)
600 г картоплі очищаємо, нарізаємо кубиками або будь-якою іншою формою і всипаємо в бульйон разом із сіллю та 6 горошинами чорного перцю. Доводимо бульйон до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot106.png)
Тим часом остиглий буряк натираємо на тертці й обсмажуємо на сковорідці з олією під кришкою, періодично помішуючи, 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot118.png)
Додавши в буряк 150 г томатного соусу або 70 г томатної пасти, обсмажуємо вміст сковорідки ще 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot124.png)
400 г капусти нашатковуємо і, коли бульйон з картоплею закипів, вводимо її в каструлю разом із засмажкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot135.png)
Щойно бульйон з капустою закипів, перекладаємо в нього буряк. Перемішуємо борщ і варимо до готовності 10-12 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot142.png)
Вимикаємо вогонь і, додавши 2 лаврові листки, даємо борщу настоятися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot152.png)
Подаємо його зі сметаною та зеленню. Смачного!