Перші стравиБорщі

Класичний червоний борщ

12
140
FoodObozВсі рецепти повара
Класичний червоний борщ

Борщ - одна з найпопулярніших страв української кухні. Відома вона з часів Київської Русі, тоді її готували з борщівника (звідки і пішла назва страви). Пізніше про борщ в своїх творах писали літературні класики. І до нашого часу він користується величезною популярністю, тому рецептів приготування борщу величезна кількість.

Щоб зварити дійсно смачний український борщ, скористайтеся нашим рецептом.

Інгредієнти

Свинина на кісточці600 г
Куряче м`ясо300-400 г
Буряк250-300 г
Картопля600 г
Капуста білокачанна400 г
Морква200 г
Цибуля100 г
Томатний соус150 г
Сільза смаком
Чорний перець горошок6 шт.
Лавровий лист2 шт.
Водаза смаком
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

600 г свинини на кістці та 300-400 г курятини нарізаємо шматочками й кладемо в каструлю.

cook step
2

Заливаємо м'ясо холодною водою і, поклавши в неї 250-300 г очищеного від шкірки цілого буряка, ставимо посудину на вогонь.

cook step
3

100 г цибулі, очистивши від лушпиння, нарізаємо кубиками й обсмажуємо на сковорідці з рослинною олією до золотистого кольору.

cook step
4

200 г моркви натираємо на великій тертці і, коли цибуля підрум'янилася, додаємо до неї моркву. Обсмажуємо овочі на середньому вогні 10 хвилин. Засмажка готова.

cook step
5

Коли бульйон закипів, знімаємо з поверхні піну. Давши йому покипіти 25 хвилин на маленькому вогні, витягаємо буряк і охолоджуємо його.

cook step
6

600 г картоплі очищаємо, нарізаємо кубиками або будь-якою іншою формою і всипаємо в бульйон разом із сіллю та 6 горошинами чорного перцю. Доводимо бульйон до кипіння.

cook step
7

Тим часом остиглий буряк натираємо на тертці й обсмажуємо на сковорідці з рослинною олією під кришкою, періодично помішуючи, 10 хвилин.

cook step
8

Додавши в буряк 150 г томатного соусу або 70 г томатної пасти, обсмажуємо вміст сковорідки ще 2-3 хвилини.

cook step
9

400 г капусти нашатковуємо і, коли бульйон з картоплею закипів, вводимо її в каструлю разом із засмажкою.

cook step
10

Як тільки бульйон з капустою закипів, перекладаємо в нього буряк. Перемішуємо борщ і варимо до готовності 10-12 хвилин.

cook step
11

Вимикаємо вогонь і, додавши 2 лаврові листки, даємо борщу настоятися.

cook step
12

Подаємо його зі сметаною та зеленню. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти