МоваЯзык
Головна Блоги

Класичний червоний борщ

Класичний червоний борщ - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 20 хв.
Кількість порцій: 12
Розділ: Борщі
Поділитися

Борщ - одна з найпопулярніших страв української кухні. Відома вона з часів Київської Русі, тоді її готували з борщівника (звідки і пішла назва страви). Пізніше про борщ в своїх творах писали літературні класики. І до нашого часу він користується величезною популярністю, тому рецептів приготування борщу величезна кількість.

Щоб зварити дійсно смачний український борщ, скористайтеся нашим рецептом.

Відео

Інгредієнти

Свинина на кісточці 600 г

Куряче м`ясо 300-400 г

Буряк 250-300 г

Картопля 600 г

Капуста білокачанна 400 г

Морква 200 г

Цибуля 100 г

Томатний соус 150 г

Сіль за смаком

Чорний перець горошок 6 шт.

Лавровий лист 2 шт.

Вода за смаком

Рослинна олія для смаження

Приготування

Класичний червоний борщ - Крок 1 1
Класичний червоний борщ - Крок 2 2
Класичний червоний борщ - Крок 3 3
1

600 г свинини на кістці та 300-400 г курятини нарізаємо шматочками й кладемо в каструлю.

2

Заливаємо м'ясо холодною водою і, поклавши в неї 250-300 г очищеного від шкірки цілого буряка, ставимо посудину на вогонь.

3

100 г цибулі, очистивши від лушпиння, нарізаємо кубиками й обсмажуємо на сковорідці з рослинною олією до золотистого кольору.

Класичний червоний борщ - Крок 4 4
Класичний червоний борщ - Крок 5 5
Класичний червоний борщ - Крок 6 6
4

200 г моркви натираємо на великій тертці і, коли цибуля підрум'янилася, додаємо до неї моркву. Обсмажуємо овочі на середньому вогні 10 хвилин. Засмажка готова.

5

Коли бульйон закипів, знімаємо з поверхні піну. Давши йому покипіти 25 хвилин на маленькому вогні, витягаємо буряк і охолоджуємо його.

6

600 г картоплі очищаємо, нарізаємо кубиками або будь-якою іншою формою і всипаємо в бульйон разом із сіллю та 6 горошинами чорного перцю. Доводимо бульйон до кипіння.

Класичний червоний борщ - Крок 7 7
Класичний червоний борщ - Крок 8 8
Класичний червоний борщ - Крок 9 9
7

Тим часом остиглий буряк натираємо на тертці й обсмажуємо на сковорідці з рослинною олією під кришкою, періодично помішуючи, 10 хвилин.

8

Додавши в буряк 150 г томатного соусу або 70 г томатної пасти, обсмажуємо вміст сковорідки ще 2-3 хвилини.

9

400 г капусти нашатковуємо і, коли бульйон з картоплею закипів, вводимо її в каструлю разом із засмажкою.

Класичний червоний борщ - Крок 10 10
Класичний червоний борщ - Крок 11 11
Класичний червоний борщ - Крок 12 12
10

Як тільки бульйон з капустою закипів, перекладаємо в нього буряк. Перемішуємо борщ і варимо до готовності 10-12 хвилин.

11

Вимикаємо вогонь і, додавши 2 лаврові листки, даємо борщу настоятися.

12

Подаємо його зі сметаною та зеленню. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати