МоваЯзык
Головна Блоги

Борщ із квасолею та м'ясом

Борщ із квасолею та м'ясом - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 15
Розділ: Борщі
Поділитися

Борщ - це візитівка української кухні. Залежно від регіону, склад страви може кардинально змінюватися, але ми вважаємо, щоб почати експериментувати необхідно освоїти класичну рецептуру українського борщу. Якщо ви солідарні з нами, то даний рецепт вам стане у нагоді.

Відео

Інгредієнти

Свинина на кісточці 500 г

Капуста білокачанна 0,5 шт.

Солодкий перець 1 шт.

Морква 1 шт.

Буряк 2 шт.

Часник 6 зубчиків

Картопля 5 шт.

Квасоля 200 г

Цибуля 4 шт.

Цукор 2 ст.л.

Сіль 1,5 ст.л.

Лавровий лист 4 шт.

Перець духмяний 3 шт.

Чорний перець горошок 8 шт.

Смалець 1 ст.л.

Соняшникова олія 2 ст.л.

Томатна паста 2 ст.л.

Вода 4 л

Зелень за смаком

Приготування

Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 1 1
Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 2 2
Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 3 3
1

У каструлю вливаємо воду. Всипаємо 200 г промитої квасолі, яку варимо до напівготовності протягом 1 години.

2

Тим часом 500 г свинини на кістці розрізаємо на порційні шматочки і, коли квасоля зварилася до напівготовності, додаємо м'ясо в каструлю. Також всипаємо 8 горошин чорного та 3 штуки запашного перців. Накриваємо посудину кришкою і варимо вміст ще 1 годину, знімаючи піну з поверхні бульйону.

3

5 картоплин очищаємо, нарізаємо кубиками. Коли м'ясо зварилося до напівготовності, додаємо в бульйон 0,5 ст. ложки солі, 4 лаврові листки та картоплю. Накривши каструлю кришкою, варимо вміст ще 20 хвилин.

Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 4 4
Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 5 5
Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 6 6
4

Очищаємо від лушпиння 2 цибулини й нарізаємо їх кубиками.

5

На сковорідку вливаємо 2 ст. ложки рослинної олії, додаємо 1 ст. ложку смальцю. Потім всипаємо подрібнену цибулю й обсмажуємо її, помішуючи, до золотистого кольору протягом 10 хвилин.

6

Половину моркви натираємо на тертці й, додавши її до цибулі, обсмажуємо 5-7 хвилин.

Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 7 7
Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 8 8
Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 9 9
7

2 буряки також натираємо на тертці, після чого всипаємо їх до інших овочів і обсмажуємо протягом 5 хвилин.

8

6 зубків часнику нарізаємо тонкими пластинками й додаємо в зажарку. Разом з часником всипаємо 2 ст. ложки томатної пасти і, перемішавши, готуємо вміст сковорідки на повільному вогні 5 хвилин.

9

Додаємо 2 ст. ложки цукру й ополоник бульйону. Перемішавши, залишаємо засмажку на 30 хвилин.

Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 10 10
Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 11 11
Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 12 12
10

Половину капусти шинкуємо, солодкий перець нарізаємо півкільцями, 2 цибулини - кубиками, половину моркви натираємо на тертці. Коли картопля в бульйоні майже зварилася, додаємо в каструлю овочі й варимо вміст ще 20 хвилин.

11

Через час всипаємо засмажку й варимо борщ на повільному вогні 20 хвилин.

12

Додаємо 1 ст. ложку солі та зелень за смаком. На дуже повільному вогні томимо борщ ще 2 хвилини.

Борщ із квасолею та м'ясом - Крок 13 13
Смачного!
13

Наш борщ готовий. Даємо йому трохи настоятися й подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати