Ліниві щі

Особливість рецепту лінивих щів – у пошаровому додаванні інгредієнтів, тому радимо готувати ліниві щі в каструлі з товстим дном. Ми використовуємо чавунну каструлю. Ставимо каструлю на середній вогонь, наливаємо невелику кількість олії. Цибулю і моркву очищуємо. Першим шаром кладемо в каструлю цибулю, нарізану на дрібні кубики. Другим шаром укладаємо моркву, натерту на великій тертці.

Третім шаром укладаємо нашатковану капусту.

Картоплю очищуємо від шкірки і ріжемо великими скибочками. Укладаємо на капусту – четвертим шаром.

Болгарський перець очищуємо від серцевини, нарізаємо соломкою і додаємо в каструлю – це буде п'ятий шар. Нагадуємо, нічого не перемішуємо.

Овочі посипаємо сіллю і спеціями, додаємо 1 чайну ложку сухого яловичого бульйону. 2 помідори крупно нарізаємо і перекручуємо на м'ясорубці до стану томатного пюре. Замість м'ясорубки можна використовувати блендер. Виливаємо отримане томатне пюре на овочі. За необхідності додаємо 2-3 ст. л. гарячої води. Накриваємо кришкою, чекаємо початку кипіння і зменшуємо вогонь. Ми залишаємо овочі тушкуватися протягом 60 хвилин.

Через годину перевіряємо на готовність картоплю. Якщо вона готова, інші овочі теж готові. Заливаємо овочі приготованим м'ясним бульйоном.

Не перемішуючи овочі, вливаємо 2 літри окропу. Даємо закипіти і варимо без кришки ще 10 хвилин.

Через 10 хвилин перемішуємо щі, за бажанням додаємо дрібно нарізаний часник і зелень.

Вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою, щоб щі настоялися ще 5-10 хвилин. Ліниві щі готові. У тарілку до щів додаємо сметану. Смачного!