МоваЯзык
Головна Блоги

Щі зі свіжої капусти на свинині

Щі зі свіжої капусти на свинині - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Щі
Поділитися

Щи зі свіжої капусти на свинині виходять ароматними, ситними і смачними завдяки невеликому набору простих і корисних інгредієнтів. Якщо замінити свіжу капусту квашеною - суп виходить з кислинкою, якщо свинину замінити куркою - суп буде легким і дієтичним. Приготуйте щі на обід за нашим рецептом, і ваша сім'я буде щаслива, здорова і нагодована.

Відео

Інгредієнти

Капуста білокачанна 400 г.

Цибуля 200 г.

Морква 200 г.

Часник 3-4 зубчики

Петрушка 40 г.

Кріп 40 г.

Помідори у власному соку 2 ст.л.

Свинячі ребра 1,2 кг.

Картопля 5 шт.

Сіль за смаком

Чорний перець за смаком

Оцет за бажанням

Соняшникова олія 3-4 ст.л.

Приготування

Щі зі свіжої капусти на свинині - Крок 1 1
Щі зі свіжої капусти на свинині - Крок 2 2
Щі зі свіжої капусти на свинині - Крок 3 3
1

Для приготування супу необхідно зварити бульйон зі свинячих реберець. Для цього в каструлю об'ємом 4,5 літри наливаємо воду і кладемо вимиті свинячі реберця. Варимо на середньому вогні до того моменту, поки м'ясо почне добре відходити від кістки, обов'язково знімаємо піну. Поки вариться м'ясо, готуємо овочі: очищаємо від шкірки моркву, картоплю, часник і цибулю. Цибулю можна нарізати крупно, моркву ріжемо брусочками (можна натерти на тертці). Коли м'ясо майже готове - ріжемо картоплю.

2

Дрібно ріжемо зелень та капусту. Готові свинячі реберця дістаємо з бульйону і відставляємо в сторону охолонути. Тим часом в готовий бульйон всипаємо нарізану капусту. Коли бульйон з капустою закипить - засипаємо нарізану картоплю, перемішуємо, солимо за смаком, закриваємо кришкою і варимо до напівготовності.

3

Поки варяться картопля з капустою, приготуємо піджарку. На сковороду наливаємо соняшникової олії, всипаємо цибулю і смажимо її до золотистого кольору, не забуваємо помішувати, щоб не підгорла. Цибуля підрум'янилася - всипаємо моркву, перемішуємо, трохи підсолюємо і смажимо, поки морква не стане м'якою. У готову піджарку додаємо 2 ст.л. помідорів у власному соку (можна замінити одним свіжим помідором або половиною столової ложки томатної пасти).

Щі зі свіжої капусти на свинині - Крок 4 4
Щі зі свіжої капусти на свинині - Крок 5 5
Щі зі свіжої капусти на свинині - Крок 6 6
4

Остигле м'ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо на шматочки. У бульйон з овочами додаємо готову піджарку і перемішуємо. Варимо на повільному вогні до готовності картоплі і моркви. Щи на смак мають бути з кислинкою, якщо помідори не дали потрібної кислоти - можна додати 10-15 мл 9% оцту.

5

У каструлю додаємо нарізане шматочками м'ясо.

6

Слідом всипаємо дрібно нарізану зелень, через часничницю видавлюємо 4-5 зубчиків часнику. За смаком додаємо чорний мелений перець і куштуємо на смак. За потреби додаємо сіль. Вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою і залишаємо настоятися на 15 хвилин.

Щі зі свіжої капусти на свинині - Крок 7 7
Смачного!
7

Корисні і смачні щі готові. Подаємо в порційній тарілці зі сметаною і зеленню. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати