![Щі зі свіжої капусти з томатами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/27/ooooobbbbbb.jpg?size=636x424)
Якщо ви ще розмірковуєте, що приготувати на обід, тоді у нас є чудовий рецепт смачного супу для всієї родини. Наваристі щі зі свіжої капусти з томатами потішать своєю простотою та ароматом. Такі щі можна готувати цілий рік. Замінивши свіжі помідори бочковими, ви надасте супу нових смакових фарб. Готуйте з нами і тіште своїх близьких.
Інгредієнти
Яловичина250 г |
Курячий суповий набір1 шт |
Вода3 л |
Капуста білокачанна300 г |
Картопля3 шт |
Цибуля ріпчаста2 шт |
Морква1 шт |
Помідори5 шт |
Томатна паста1 ч. л. |
Кріп1 гілочка |
Зеленьза бажанням |
Сільза смаком |
Чорний перецьза бажанням |
Лавровий листза бажанням |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/167.jpg)
У каструлю об'ємом 3,8 літри вливаємо воду, ставимо на вогонь. У киплячу воду всипаємо трохи солі і кладемо підготовлене вимите м'ясо. Для приготування наваристих щів нам знадобиться 250 г яловичини та курячий суповий набір. Щоб бульйон був прозорим, після закипання необхідно зібрати накип.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/21.jpg)
Картоплю очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і відправляємо в каструлю варитися. Нам знадобиться приблизно 1 година 20 хвилин, щоб зварилася яловичина. Разом з нею буде варитися і картопля.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/31.jpg)
Щі мають бути з кислинкою, для цього ми будемо використовувати свіжі помідори. Нам необхідно проварити їх. Для цього помиті томати кладемо цілими в каструлю з бульйоном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/4-1.jpg)
Приготуємо засмажку: ложкою збираємо утворений на бульйоні курячий жир і відправляємо його на сковорідку. На цьому жирі будемо тушкувати цибулю з морквою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/5.jpg)
У сковороду з курячим жиром викладаємо нарізану кубиками цибулю і натерту на великій тертці моркву, ставимо на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/5-2.jpg)
Проварені помідори дістаємо з бульйону в друшляк або сито. За допомогою ложки протираємо помідори через друшляк, отримуємо томатний сік із м'якоттю. Взимку замість свіжих помідорів можна використовувати бочкові помідори. Коли цибуля з морквою стануть золотистого кольору, вливаємо отримане томатне пюре в сковорідку і додаємо 1 чайну ложку томатної пасти. Добре перемішуємо і тушкуємо овочеву суміш протягом 1-2 хвилин. Вимикаємо вогонь. Засмажка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/7.jpg)
Для більш цікавого смаку додаємо в бульйон 1 або 2 зонтики кропу. Після 1,5 години дістаємо з каструлі шматочки курячої спинки в окрему тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/8-1.jpg)
Потім дістаємо з бульйону картоплю, розминаємо її і повертаємо назад у бульйон. Кроповий зонтик дістаємо і викидаємо, він нам не знадобиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/9.jpg)
Дістаємо з бульйону яловичину, ріжемо на порційні шматочки і повертаємо назад у каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/10.jpg)
Збільшуємо вогонь. У каструлю вливаємо приготовану засмажку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/1110.jpg)
Всипаємо нашатковану капусту. Щоб щі не були густі, додаємо окріп. В щі кладемо 2 лаврових листки і варимо ще 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/1210.jpg)
Ароматні щі готові. У порційну тарілку наливаємо щі, додаємо сметану і зелень. Смачного!