МоваЯзык
Головна Блоги

Щі зі свіжої капусти з томатами

Щі зі свіжої капусти з томатами - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 7
Розділ: Щі
Поділитися

Якщо ви ще розмірковуєте, що приготувати на обід, тоді у нас є чудовий рецепт смачного супу для всієї родини. Наваристі щі зі свіжої капусти з томатами, потішать своєю простотою і ароматом. Такі щі можна готувати цілий рік. Замінивши свіжі помідори бочковими, ви надасте супу нових смакових фарб. Готуйте з нами і тіште своїх близьких.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 250 г.

Курячий суповий набір 1 шт.

Вода 3 л.

Капуста білокачанна 300 г.

Картопля 3 шт.

Цибуля ріпчаста 2 шт..

Морква 1 шт.

Помідори 5 шт.

Томатна паста 1 ч.л.

Кріп 1 гілочка

Зелень за бажанням

Сіль за смаком

Чорний перець за бажанням

Лавровий лист за бажанням

Приготування

Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 1 1
Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 2 2
Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 3 3
1

У каструлю об'ємом 3,8 літри вливаємо воду, ставимо на вогонь. У киплячу воду всипаємо трохи солі і кладемо підготовлене вимите м'ясо. Для приготування наваристих щів нам знадобиться 250 г. яловичинита курячий суповий набір. Щоб бульйон був прозорим, після закіпання необхідно зібрати накип.

2

Картоплю очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і відправляємо в каструлю варитися. Нам знадобиться приблизно 1 година 20 хвилин, щоб зварилася яловичина. Разом з нею буде варитися і картопля.

3

Щи повинні бути з кислинкою для цього ми будемо використовувати свіжі помідори. Нам необхідно проварити їх. Для цього помиті томати кладемо цілими в каструлю з бульйоном.

Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 4 4
Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 5 5
Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 6 6
4

Приготуємо пережарку: ложкою збираємо утворений на бульйоні курячий жир і відправляємо його на сковорідку. На цьому жирі будемо тушкувати цибулю з морквою.

5

У сковороду з курячим жиром викладаємо нарізану кубиками цибулю і натерту на крупній тертці моркву, ставимо на вогонь.

6

Проварені помідори дістаємо з бульйону в друшляк або сито. За допомогою ложки протираємо помідори через друшляк, при цьому отримуємо томатний сік з м'якоттю. Взимку замість свіжих помідорів можна використовувати бочкові помідори. Коли цибуля з морквою стануть золотистого кольору, вливаємо отримане томатне пюре в сковорідку і додаємо 1 чайну ложку томатної пасти. Добре перемішуємо і тушкуємо овочеву суміш протягом 1-2 хвилин. Вимикаємо вогонь. Пережарка готова.

Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 7 7
Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 8 8
Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 9 9
7

Для більш цікавого смаку додаємо в бульйон 1 або 2 зонтики кропу. Після 1,5 години дістаємо з каструлі шматочки курячої спинки в окрему тарілку.

8

Потім дістаємо з бульйону картоплю, розминаємо її і повертаємо назад в бульйон. Кроповий зонтик дістаємо і викидаємо, він нам не знадобиться.

9

Дістаємо з бульйону яловичину, ріжемо на порційні шматочки і повертаємо назад у каструлю.

Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 10 10
Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 11 11
Щі зі свіжої капусти з томатами - Крок 12 12
10

Збільшуємо вогонь. У каструлю вливаємо приготовану пережарку.

11

Всипаємо нашатковану капусту. Щоб щі не були густі, додаємо окріп. В щі кладемо 2 лаврових листки і варимо ще 10 хвилин.

12

Ароматні щі готові. У порційну тарілку наливаємо щі, додаємо сметану і зелень. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати