Щі зі свіжої капусти з томатною пастою

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Щі зі свіжої капусти з томатною пастою зачарують вас своїм насиченим ніжним смаком і чудовим ароматом. Рецепт вас потішить швидкістю і легкістю приготування. Поєднання капусти, картоплі, томатної заправки для супу і курячого бульйону – це ідеальний варіант ситного обіду.

Інгредієнти

Куряче м`ясо500 г

Капуста білокачанна500 г

Морква1 шт

Цибуля ріпчаста1-2 шт

Картопля2 шт

Томатна паста1 ст. л.

Рослинна олія2 ст. л.

Зелень0,5 пучка

Лавровий лист1-2 шт

Сметаназа смаком

Часникза смаком

Чорний перецьза бажанням

Сільза смаком

Ціна:низька

Приготування

Приступимо до приготування м'ясного бульйону: м'ясо миємо й відправляємо в каструлю з холодною водою. Каструлю ставимо на великий вогонь, постійно знімаємо піну. Коли бульйон закипить, каструлю накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо до готовності м'яса. М'ясо вибираємо за смаком: це може бути яловичина, свинина, курятина.

У капусти видаляємо зіпсовані листки. Капусту тонко нашаткуємо. Швидше це зробити за допомогою спеціального ножа або шатківниці.

Поки вариться м'ясо, готуємо інші овочі. Цибулю, моркву і картоплю чистимо. Цибулю дрібно кришимо. Картоплю і моркву нарізаємо кубиками. 2/3 однієї моркви залишаємо для засмажки.

Готову курку дістаємо з бульйону на окрему тарілку. Залишаємо її охолонути. У готовий бульйон всипаємо нарізані картоплю і моркву, нашатковану капусту.

Відокремлюємо м'ясо від кісток. Повертаємо курячі м'ясні шматочки в каструлю. Суп солимо, накриваємо кришкою і варимо за слабкого кипіння 15-20 хвилин.

Для засмажки пасеруємо на олії порізану кубиками цибулю і натерту моркву до золотистого кольору. Додаємо 1 столову ложку томатної пасти і тушкуємо ще 1-2 хвилини.

Засмажку виливаємо в каструлю із супом. Перемішуємо і пробуємо на смак, якщо не вистачає солі – додаємо сіль. Лавровий лист і чорний мелений перець додаємо за бажанням.