![Ліниві щі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/20/posledn.jpg?size=636x424)
Ліниві щі – це універсальний, швидкий і простий рецепт традиційного російського супу. Всі інгредієнти укладаються шарами і не перемішуються до моменту подачі на стіл. Яскравого смаку і кольору додасть червоний болгарський перець. Таку страву можна вживати вегетаріанцям, замінивши м'ясний бульйон овочевим або водою. Скуштуйте і ви будете готувати такі щі досить часто.
Інгредієнти
Капуста білокачанна400 г |
Цибуля ріпчаста1 шт |
Морква1 шт |
Болгарський перець 1 шт |
Картопля4 шт |
Помідори2 шт |
Яловичий бульйон2 л |
Рослинна олія3-4 ст. л. |
Сільза смаком |
Спеціїза смаком |
Часникза бажанням |
Сметаназа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/22.jpg)
Особливість рецепту лінивих щів – у пошаровому додаванні інгредієнтів, тому радимо готувати ліниві щі в каструлі з товстим дном. Ми використовуємо чавунну каструлю. Ставимо каструлю на середній вогонь, наливаємо невелику кількість олії. Цибулю і моркву очищуємо. Першим шаром кладемо в каструлю цибулю, нарізану на дрібні кубики. Другим шаром укладаємо моркву, натерту на великій тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/2-1.jpg)
Третім шаром укладаємо нашатковану капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/51.jpg)
Картоплю очищуємо від шкірки і ріжемо великими скибочками. Укладаємо на капусту – четвертим шаром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/perets1.jpg)
Болгарський перець очищуємо від серцевини, нарізаємо соломкою і додаємо в каструлю – це буде п'ятий шар. Нагадуємо, нічого не перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/71.jpg)
Овочі посипаємо сіллю і спеціями, додаємо 1 чайну ложку сухого яловичого бульйону. 2 помідори крупно нарізаємо і перекручуємо на м'ясорубці до стану томатного пюре. Замість м'ясорубки можна використовувати блендер. Виливаємо отримане томатне пюре на овочі. За необхідності додаємо 2-3 ст. л. гарячої води. Накриваємо кришкою, чекаємо початку кипіння і зменшуємо вогонь. Ми залишаємо овочі тушкуватися протягом 60 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/91.jpg)
Через годину перевіряємо на готовність картоплю. Якщо вона готова, інші овочі теж готові. Заливаємо овочі приготованим м'ясним бульйоном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/10-11.jpg)
Не перемішуючи овочі, вливаємо 2 літри окропу. Даємо закипіти і варимо без кришки ще 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/11-1.jpg)
Через 10 хвилин перемішуємо щі, за бажанням додаємо дрібно нарізаний часник і зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/20/posled-sovs1.jpg)
Вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою, щоб щі настоялися ще 5-10 хвилин. Ліниві щі готові. У тарілку до щів додаємо сметану. Смачного!