Ліниві щі

Ліниві щі – це універсальний, швидкий і простий рецепт традиційного російського супу. Всі інгредієнти укладаються шарами і не перемішуються до моменту подачі на стіл. Яскравого смаку і кольору додасть червоний болгарський перець. Таку страву можна вживати вегетаріанцям, замінивши м'ясний бульйон овочевим або водою. Скуштуйте і ви будете готувати такі щі досить часто.

Інгредієнти

Капуста білокачанна400 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Морква1 шт.
Болгарський перець 1 шт.
Картопля4 шт.
Помідори2 шт.
Яловичий бульйон2 л
Рослинна олія3-4 ст. л.
Сільза смаком
Спеціїза смаком
Часникза бажанням
Сметаназа смаком

Приготування

cook step
1

Особливість рецепту лінивих щів – у пошаровому додаванні інгредієнтів, тому радимо готувати ліниві щі в каструлі з товстим дном. Ми використовуємо чавунну каструлю. Ставимо каструлю на середній вогонь, наливаємо невелику кількість рослинної олії. Цибулю і моркву очищуємо. Першим шаром кладемо в каструлю цибулю, нарізану на дрібні кубики. Другим шаром укладаємо моркву, натерту на великій тертці.

cook step
2

Третім шаром укладаємо нашатковану капусту.

cook step
3

Картоплю очищуємо від шкірки і ріжемо великими скибочками. Укладаємо на капусту – четвертим шаром.

cook step
4

Болгарський перець очищуємо від серцевини, нарізаємо соломкою і додаємо в каструлю – це буде п'ятий шар. Нагадуємо, нічого не перемішуємо.

cook step
5

Овочі посипаємо сіллю і спеціями, додаємо 1 чайну ложку сухого яловичого бульйону. 2 помідори крупно нарізаємо і перекручуємо на м'ясорубці до стану томатного пюре. Замість м'ясорубки можна використовувати блендер. Виливаємо отримане томатне пюре на овочі. За необхідності додаємо 2-3 ст. л. гарячої води. Накриваємо кришкою, чекаємо початку кипіння і зменшуємо вогонь. Ми залишаємо овочі тушкуватися протягом 60 хвилин.

cook step
6

Через годину перевіряємо на готовність картоплю. Якщо вона готова, інші овочі теж готові. Заливаємо овочі приготованим м'ясним бульйоном.

cook step
7

Не перемішуючи овочі, вливаємо 2 літри окропу. Даємо закипіти і варимо без кришки ще 10 хвилин.

cook step
8

Через 10 хвилин перемішуємо щі, за бажанням додаємо дрібно нарізаний часник і зелень.

cook step
9

Вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою, щоб щі настоялися ще 5-10 хвилин. Ліниві щі готові. У тарілку до щів додаємо сметану. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти