Перші стравиСупи

Овочевий суп з кабачками

4
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Овочевий суп з кабачками

Коли хочеться чогось легкого, овочевий супчик — це саме те, що потрібно. Це смачно, досить ситно і найголовніше — цілком безпечно для фігури. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам новий рецепт овочевого супу. Ми будемо готувати суп з кабачком. По суті, в цьому рецепті немає нічого складного і найголовніше, ви можете дещо видозмінити рецепт, адаптувавши його під себе. Наприклад, якщо ви додасте в суп кілька ложок сметани у вас вийде вершковий варіант супу, а якщо ви будете тушкувати овочі не на рослинній олії, а на вершковому маслі, суп буде більш ніжним.

Інгредієнти

Картопля1 шт.
Помідори1 шт.
Цибуля1 шт.
Перець болгарський червоний1 шт.
Рафінована соняшникова оліяДля смаження
Кабачок1 шт.
Морква1 шт.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
ЗеленьЗа смаком
Вода1,5 літра

Приготування

cook step
1

У підсоленій воді варимо картоплю. З огляду на, що ми готуємо суп за невеликими пропорціями, води нам знадобитися не більше 1,5 літрів. Картоплю можете нарізати кубиком, соломкою або брусочком.

cook step
2

На олії обсмажуємо нарізану тонкими півкільцями цибулю. Якщо ви додасте в сковороду ложку м'якого вершкового масла, воно надасть цибулі ніжного вершкового смаку.

cook step
3

Висипаємо в сковорідку нарізану соломкою моркву, перемішуємо її з цибулею. При необхідності додаємо трохи олії та обсмажуємо овочі до напівготовності.

cook step
4

Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою і додаємо його в сковорідку до інших овочів. Перемішуємо нашу зажарку і даємо їй протушкуватися ще 3-4 хвилини.

cook step
5

Як тільки-но картопля буде майже готова нам потрібно буде всипати в каструлю нарізаний кубиком кабачок. Не нарізайте кабачок занадто дрібно. Річ у тім, що в цьому овочі дуже великий вміст води й при термічній обробці він дуже уварюється. Якщо ви наріжете кабачок занадто дрібно, в супі його практично не буде видно.

cook step
6

Даємо кабачку покипіти 3-4 хвилини та додаємо в каструлю нашу зажарку.

cook step
7

Через кілька хвилин додаємо в суп нарізаний кубиками помідор і свіжу зелень. Даємо супу покипіти ще кілька хвилин і вимикаємо плиту. Залиште суп під кришкою на 10-15 хвилин, щоб він настоявся.

cook step
8

Суп подаємо зі сметаною та грінками.

Схожі рецепти

Всі рецепти