Перші стравиБорщі

Пісний борщ з консервованою квасолею

5
середньо
45
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
Тетяна КозюкВсі рецепти повара
Пісний борщ з консервованою квасолею

Пісний борщ – страва, яка багата на клітковину, вітаміни та мікроеліменти. На відміну від борщу, приготованого на бульйоні з додаванням м'яса, він менш калорійний та показаний до вживання не тільки під час посту, але й усім, хто стежить за своєю фігурою або хоче позбутися зайвих кілограмів. А ще він достатньо швидко готується – переконайтеся особисто.

Інгредієнти

Вода3 л
Консервована квасоля250 г
Цибуля ріпчаста160 г
Часник3 зубчики
Буряк300 г
Капуста білокачанна230 г
Морква120 г
Картопля400 г
Рослинна олія4 ст. л.
Томатна паста2 ст. л.
Лавровий лист2 шт
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Сіль2 ст. л. (за смаком)
Цукор1 ст. л.
Лимонний сік2 ст. л.
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

400 г картоплі нарізаємо кубиками, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо посудину на вогонь і, коли рідина закипіла, знімаємо з поверхні піну. Накриваємо каструлю кришкою і варимо картоплю 10 хвилин на повільному вогні.

cook step
2

Тим часом нарізаємо невеликими смужками 300 г буряка й обсмажуємо його 10 хвилин на сковорідці з 2 ст. ложками олії, вливши 2 ст. ложки лимонного соку.

cook step
3

160 г ріпчастої цибулі нарізаємо дрібно, 120 г моркви – четвертькільцями. На другу сковорідку вливаємо 2 ст. ложки олії й обсмажуємо цибулю протягом 3 хвилин до прозорості. Потім всипаємо моркву й готуємо засмажку ще 3 хвилини на середньому вогні.

cook step
4

230 г капусти нашатковуємо і разом з готовою засмажкою вводимо в каструлю. Перемішуємо вміст посудини й варимо протягом 10 хвилин на слабкому вогні.

cook step
5

У буряк додаємо 2 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. ложку цукру і, перемішавши, готуємо його на слабкому вогні 10 хвилин.

cook step
6

У каструлю всипаємо 250 г консервованої квасолі й варимо борщ іще 3 хвилини.

cook step
7

Потім додаємо тушкований буряк, 2 ст. ложки солі, 1/2 ч. ложки чорного меленого перцю та 2 лаврових листки. Змішавши, томимо борщ 3 хвилини.

cook step
8

Додаємо 3 зубки подрібненого часнику й вимикаємо вогонь.

cook step
9

Даємо борщу настоятися і подаємо його зі сметаною та зеленню. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти