МоваЯзык
Головна Блоги

Розсольник з перловкою на яловичині

Розсольник з перловкою на яловичині - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Якщо ви вирішили нагодувати родинк ситним і водночас бюджетним обідом, ми радимо вам приготувати розсольник. Страва не тільки дуже смачна, але і поживна. Готувати цей суп досить просто і найголовніше — його дуже складно зіпсувати. Приготуйте розсольник за нашим рецептом і він неодмінно вам сподобається.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 500 гр.

Картопля 400 гр.

Розсіл огірковий 150 мл.

Морква 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Перлова крупа 70 гр.

Мариновані огірки 200 гр.

Томатна паста 2 ст. ложки

Сіль За смаком

Вода 3-4 літри

Приправа За смаком

Лавровий лист 3 шт.

Рослинна олія Для смаження

Приготування

Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 1 1
Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 2 2
Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 3 3
1

Яловичину на кісточці добре промиваємо під проточною водою. У велику каструлю наливаємо 3-4 літри води. Опускаємо промиту яловичину і ставимо на вогонь. Варимо м'ясо до готовності на середньому вогні. Додаємо сіль за смаком. Періодично прибираємо піну, що з'являється на поверхні бульйону.

2

Перлову крупу промиваємо і заливаємо окропом.

3

Як тільки-но м'ясо звариться до повної готовності, виймаємо його з бульйону і перекладаємо на тарілку. Ми повернемо його в каструлю трохи пізніше.

Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 4 4
Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 5 5
Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 6 6
4

У киплячий, злегка підсолений бульйон додаємо замочену в окропі перловку. Варимо перловку до повної готовності. На це піде не менше 30 хвилин.

5

Відварене м'ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо дрібним кубиком. Відразу ж повертаємо нарізане м'ясо в каструлю з бульйоном.

6

Як тільки-но перловка буде готова, відправляємо в каструлю почищену і нарізану соломкою картоплю.

Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 7 7
Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 8 8
Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 9 9
7

Ставимо на плиту сковороду і в невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо нарізану дрібними кубиками цибулю і натерту на тертці моркву. Смажимо овочі до м'якого стану.

8

Смажимо цибулю з морквою близько 4-5 хвилин, після чого відправляємо в сковорідку нарізані дрібними кубиками солоні огірки. Додаємо в сковорідку кілька черпаків бульйону і тушкуємо овочі протягом 10 хвилин.

9

Через 10 хвилин додаємо в зажарку томатну пасту. Все добре перемішуємо і відразу ж перекладаємо зажарку в каструлю з супом. Перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і варимо до готовності картоплі.

Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 10 10
Розсольник з перловкою на яловичині - Крок 11 11
Смачного!
10

У каструлю з супом вливаємо 150 мл. огіркового розсолу. Варимо суп ще 3-4 хвилини та вимикаємо плиту. Даємо розсольнику настоятися під закритою кришкою близько 15-20 хвилин.

11

Готовий суп подаємо в гарячому вигляді із зеленню та сметаною. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати