Перші стравиРозсольники

Розсольник із перловкою на яловичині

5
60
4
FoodObozВсі рецепти повара
Розсольник із перловкою на яловичині

Якщо ви вирішили нагодувати родину ситним і водночас бюджетним обідом, ми радимо вам приготувати розсольник. Страва не тільки дуже смачна, але і поживна. Готувати цей суп досить просто і найголовніше — його дуже складно зіпсувати. Приготуйте розсольник за нашим рецептом і він неодмінно вам сподобається.

Інгредієнти

Яловичина500 г
Картопля400 г
Розсіл огірковий150 мл
Морква1 шт.
Цибуля1 шт.
Перлова крупа70 г
Мариновані огірки200 г
Томатна паста2 ст. ложки
Сільза смаком
Вода3-4 літри
Приправаза смаком
Лавровий лист3 шт.
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

Яловичину на кісточці добре промиваємо під проточною водою. У велику каструлю наливаємо 3-4 літри води. Опускаємо промиту яловичину і ставимо на вогонь. Варимо м'ясо до готовності на середньому вогні. Додаємо сіль за смаком. Періодично прибираємо піну, що з'являється на поверхні бульйону.

cook step
2

Перлову крупу промиваємо і заливаємо окропом.

cook step
3

Щойно м'ясо звариться до повної готовності, виймаємо його з бульйону і перекладаємо на тарілку. Ми повернемо його в каструлю трохи пізніше.

cook step
4

У киплячий, злегка підсолений бульйон додаємо замочену в окропі перловку. Варимо перловку до повної готовності. На це піде не менш ніж 30 хвилин.

cook step
5

Відварене м'ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо дрібним кубиком. Відразу ж повертаємо нарізане м'ясо в каструлю з бульйоном.

cook step
6

Як тільки-но перловка буде готова, поміщаємо в каструлю почищену і нарізану соломкою картоплю.

cook step
7

Ставимо на плиту сковороду і в невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо нарізану дрібними кубиками цибулю і натерту на тертці моркву. Смажимо овочі до м'якого стану.

cook step
8

Смажимо цибулю з морквою близько 4-5 хвилин, після чого відправляємо в сковорідку нарізані дрібними кубиками солоні огірки. Додаємо в сковорідку кілька черпаків бульйону і тушкуємо овочі протягом 10 хвилин.

cook step
9

Через 10 хвилин додаємо в зажарку томатну пасту. Все добре перемішуємо і відразу ж перекладаємо зажарку в каструлю з супом. Перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і варимо до готовності картоплі.

cook step
10

У каструлю з супом вливаємо 150 мл огіркового розсолу. Варимо суп ще 3-4 хвилини та вимикаємо плиту. Даємо розсольнику настоятися під закритою кришкою близько 15-20 хвилин.

cook step
11

Готовий суп подаємо в гарячому вигляді із зеленню та сметаною. Смачного.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти