Суп з копченою куркою і грибами

Копчену курку залити водою і поставити варитися. Як закипить, зняти шуму і на середньому вогні проварити 20 хв. М‘ясо витягнути, розібрати на шматочки і порізати.

Картоплю почистити, помити і порізати невеликими кубиками. В бульйон покласти підготовані картоплю і курку, поставити варитися на середньому вогні. Поки буде закипати, робимо засмажку. Дрібно ріжемо цибулю, окремо натираємо моркву.

Розігріваємо на сковорідці 2 ст.л. масла і на мінімальному вогні протушковуємо до м‘якості і прозорості цибулю, далі кладемо моркву і тушкуємо ще 2-3 хв. Тим часом якраз закипить бульйон з куркою і картоплею, збираємо за потреби шуму, збавляємо вогонь, додаємо засмажку, порізані невеликими шматочками вершкові сирочки, спеції.

Періодично помішуємо суп, поки будемо готувати печериці, щоб сирки «розчинилися». Печериці миємо, чистимо і ріжемо. Розігріваємо на сковорідці 2 ст.л. масла, викладаємо печериці і смажимо на середньому вогні до повного випаровування вологи і золотистого кольору.

Коли картопля в супі буде готова, додаємо посмажені гриби, варимо ще 5 хв. і вимикамо. Подаємо з посіченим кропом.