Суп с копченой курицей и грибами

Копченую курицу залить водой и поставить вариться. Как закипит, снять шум и на среднем огне проварить 20 мин. Мясо вытащить, разобрать на кусочки и порезать.

Картошку почистить, помыть и порезать небольшими кубиками. В бульон положить подготовленные картофель и курицу, поставить вариться на среднем огне. Пока будет закипать, делаем зажарку. Мелко режем лук, отдельно натираем морковь.

Разогреваем на сковороде 2 ст.л. масла и на минимальном огне протушим до мягкости и прозрачности лук, далее кладем морковь и тушим еще 2-3 мин. Между тем как раз закипит бульон с курицей и картофелем, собираем при необходимости шум, убавляем огонь, добавляем зажарку, порезанные небольшими кусочками сливочные сырочки, специи.

Периодически помешиваем суп, пока будем готовить шампиньоны, чтобы сырки «растворились». Шампиньоны моем, чистим и режем. Разогреваем на сковороде 2 ст.л. масла, выкладываем шампиньоны и жарим на среднем огне до полного испарения влаги и золотистого цвета.

Когда картофель в супе будет готов, добавляем пожаренные грибы, варим еще 5 мин. и выключим. Подаем с иссеченным укропом.