Перші стравиГаспачоІспанська кухня

Томатний суп гаспачо

5
60
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Томатний суп гаспачо

Суп гаспачо – це дуже легка, але ситна холодна перша страва на основі томатів, родом з Іспанії. Гаспачо має надзвичайно свіжий та насичений смак завдяки зелені, часнику, соусу Табаско та оливковій олії.

До складу переважно входять свіжі овочі, тому він безумовно є вітамінною бомбою для організму. Рецепт буде цікавий тим, хто дотримується правильного харчування та/або не їсть м'яса.

Інгредієнти

Помідор1 кг
Свіжі огірки1 шт
Перець болгарський червоний1 шт
Червона цибуля0,5 шт
Часник1-2 зубчики
Білий хліб5 скибочок
Винний оцет червоний1-1,5 ст. л.
Соус ТабаскоКілька крапель
Лимонний сік1 ст. л.
Оливкова олія1-2 ст. л.
Цукор0,5 ч. л.
СільЗа смаком
Рослинна олія2-3 ст. л.
ЦукорЗа смаком
Болгарський перець зелений1 шт

Приготування

cook step
1

Спочатку треба зняти шкірку з помідорів. Для цього на помідорах робимо глибокі надрізи у формі хрестика і відправляємо в окріп на 0.5 хвилини. Після цього помідори перекладаємо в холодну воду і починаємо знімати шкірку.

cook step
2

Потім очищені помідори потрібно розрізати на 4 частини, так буде зручніше помістити їх у чашу блендера.

cook step
3

Тепер треба підготувати огірки. Для цього огірок очищаємо і нарізуємо великими шматками.

cook step
4

Болгарський перець слід очистити від насіння і також нарізати великими шматками.

cook step
5

Часник треба очистити від лушпиння. Очищені зубчики можна роздавати лезом ножа або просто дрібно нарізати.

cook step
6

Тепер усі підготовлені овочі вкладаємо у блендер і подрібнюємо до однорідної маси.

cook step
7

У блендер висипаємо 1 нарізану скибочку білого хліба. Збиваємо до утворення однорідного пюре.

cook step
8

Далі суп треба приправити. Для цього додаємо сіль, сік лимона, цукор, винний оцет і соус Табаско. Все разом збиваємо.

cook step
9

Тепер суп протираємо через сито, робити це не обов'язково, але протертий суп буде ніжнішим і приємнішим на смак. У готовий суп додаємо оливкову олію і добре перемішуємо. Даємо настоятися в холодильнику 3 години.

cook step
10

Зараз саме час підготувати овочі для подачі супу. Для цього треба дрібно нарізати болгарський зелений перець і червону цибулю.

cook step
11

Для приготування крутонiв нам знадобляться залишки білого хліба, який залишився. Його треба нарізати на невеликі кубики. Хлібні кубики обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки. В кінці посипаємо сіллю.

cook step
12

Подаємо суп із нарізаним перцем, цибулею і крутонами.

Схожі рецепти

Всі рецепти