Олів'є без майонезу

Людмила Ву

Людмила ВуВсі рецепти повара

Легка овочева версія улюбленого багатьма салату "Олів'є" стане чудовою альтернативою класичному варіанту страви. Олів'є за цим рецептом готується без додавання картоплі та майонезу, але виходить таким самим смачним і більш корисним.

Інгредієнти

Куряче відварене філе150 г

Яйце варене3 шт

Відварена морква1 шт

Солоні огірки150 г

Свіжі огірки150 г

Авокадо200 г

Консервований зелений горошок1 банка

Цибуля ріпчаста½ шт

Кефір3-4 ст. л.

Гірчиця порошок½ ч. л.

Лимонний сік½ ст. л.

Цукор1 ч. л.

Сільза смаком

Перець білий меленийза смаком

Ціна:низька

Приготування

150 г відвареного курячого філе нарізаємо кубиками.

150 г солоних і 150 г свіжих огірків нарізаємо дрібно. Якщо солоні огірки занадто соковиті, позбудьтеся від зайвої рідини.

Варену моркву, очистивши, також подрібнюємо кубиками.

3 варені яйця очищаємо від лушпиння й нарізаємо.

Авокадо розрізаємо навпіл, витягуємо кісточку й шкірку від неї. Потім прямо в шкірці нарізаємо м'якуш авокадо кубиками, після чого ложкою дістаємо їх з оболонки на дошку.

Скроплюємо авокадо невеликою кількістю лимонного соку й перемішуємо.

Половину ріпчастої цибулі нарізаємо дрібними кубиками. Якщо ви цибулю не любите, не використовуйте її в страві.

Всі інгредієнти всипаємо в глибоку посудину, додавши горошок з 1 банки, який ми попередньо процідили.

Для заправки з'єднуємо в окремій посудині 3-4 ст. ложки кефіру, 1⁄2 ч. ложки сухої гірчиці, 1⁄2 ст. ложки лимонного соку, сіль і білий перець за смаком.