Олів'є без майонезу
Легка овочева версія улюбленого багатьма салату "Олів'є" стане чудовою альтернативою класичному варіанту страви. Олів'є за цим рецептом готується без додавання картоплі та майонезу, але виходить таким же смачним і більш корисним.
Відео
Інгредієнти
Куряче відварене філе 150 г
Яйце варене 3 шт.
Відварена морква 1 шт.
Солоні огірки 150 г
Свіжі огірки 150 г
Авокадо 200 г
Консервований зелений горошок 1 банка
Цибуля ріпчаста ½ шт.
Кефір 3-4 ст.л.
Гірчиця порошок ½ ч.л.
Лимонний сік ½ ст.л.
Цукор 1 ч.л.
Сіль за смаком
Перець білий мелений за смаком
Приготування
1
2
3
150 г відвареного курячого філе нарізаємо кубиками.
150 г солоних і 150 г свіжих огірків нарізаємо дрібно. Якщо солоні огірки занадто соковиті, позбудьтеся від зайвої рідини.
Варену моркву, очистивши, також подрібнюємо кубиками.
4
5
6
3 варені яйця очищаємо від лушпиння й нарізаємо.
Авокадо розрізаємо навпіл, витягуємо кісточку й шкірку від неї. Потім прям в шкірці нарізаємо м'якуш авокадо кубиками, після чого ложкою дістаємо їх з оболонки на дошку.
Скроплюємо авокадо невеликою кількістю лимонного соку й перемішуємо.
7
8
9
Половину ріпчастої цибулі нарізаємо дрібними кубиками. Якщо ви цибулю не любите, не використовуйте її в страві.
Всі інгредієнти всипаємо в глибоку посудину, додавши горошок з 1 банки, який ми попередньо процідили.
Для заправки з'єднуємо в окремій посудині 3-4 ст. ложки кефіру, 1⁄2 ч. ложки сухої гірчиці, 1⁄2 ст. ложки лимонного соку, сіль і білий перець за смаком.
10
11
Смачного!
Готову заправку вливаємо в компоненти салату. Перемішуємо і в разі потреби доводимо салат до смаку.
Для подачі Олів'є підійде будь-який спосіб. Наприклад, можна подати його порційно, прикрасивши петрушкою і квіткою з моркви. Смачного!
Схожі рецепти
