Салат з гарбуза по-корейськи

4.5

Оксана Валерівна

Оксана ВалерівнаВсі рецепти повара

Якщо ви обожнюєте моркву по-корейськи, але вам набридло готувати для рідних один і той самий салат – скористайтеся цим рецептом і приготуйте схожий салат на основі гарбуза. Гарбуз матиме приємний солодкий смак, який вдало поєднується з ароматами різних прянощів, спецій та заправки. Такий салат абсолютно легкий у приготуванні. Потрібно лише правильно його заправити.

Інгредієнти

Гарбуз500 г.

Цибуля0,5 шт.

ЗеленьМаленький пучок

Часник3-4 зуб.

Перець чилі1-2 шт.

Мелений коріандр1 ч. л.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Сіль0,5 ч. л.

Цукор1 ст. л.

Оцет2 ст. л.

Соєвий соус3-4 ст. л.

Рослинна олія3-4 ст. л.

Кунжутна оліяЗа смаком

Приготування

Спочатку нам знадобиться 500 грамів почищеного гарбуза. Відправляємо його в глибоку миску чи тарілку.

Після цього нам знадобиться одна маленька або половина великої цибулини. Нарізаємо її на тоненькі смужки або чверть кільця.

Тепер миємо та обсушуємо зелень. І перець, і зелень подрібнюємо ножем на максимально дрібні шматочки.

Також чистимо часник. Подрібнюємо його на тертці, ножем або пропускаємо через прес і поки відкладаємо.

Після цього в миску з гарбузом всипаємо сіль та цукор. Ретельно перемішуємо і злегка віджимаємо руками. Це потрібно для того, щоб гарбуз був м’яким, а також для того, щоб він пустив сік.

Далі сюди вливаємо оцет, соєвий соус, а також всипаємо чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо і залишаємо маринуватися.

У цей час розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди мелений коріандр, а також перець чилі. Одразу після цього всипаємо у сковорідку подрібнену цибулю. Усе перемішуємо і смажимо цибулю до легкої золотистості.